Rabarbara je v sezoni od konca aprila do junija. Klasika je rabarbarin kompot, s katerim so naše babice na mizo prinašale pomlad. A stebelna zelenjava s kislo aromo zmore veliko več. Navdihnite se z idejami receptov iz kuhinje z vrtnimi dnevniki.

Quark daje torti iz rabarbare svežino

sirup iz rabarbare

Sestavine:

  • 1 kilogram rdeče rabarbare
  • sok iz limone
  • 400 gramov sladkorja
  • 750 ml vode

Priprava:

  • Rabarbaro dobro operemo, lupljenje ni potrebno.
  • Stebla narežite na majhne koščke in jih položite v dovolj velik lonec.
  • Dodamo vodo in zavremo.

Po približno 15 minutah se peclji razcepijo na svoje vlaknaste dele.

  • Mešanico prelijte skozi fino cedilo in zberite sok.
  • Nalijte sok nazaj v lonec.
  • Dodamo sladkor in limonin sok.
  • Zmes ponovno zavremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  • Vroč sirup nalijte v steklenico in takoj zaprite.

Odličnega okusa v mineralni vodi ali penečem vinu.

spomladanska marmelada

Sestavine:

  • 500 gramov rabarbare
  • 300 gramov jabolk
  • 1 pločevinka kokosovega mleka
  • 4 pomaranče (sok)
  • Označite vanilijev strok ali vrečko ali dve vanilijevega sladkorja
  • 1 kapljica limoninega soka
  • 600 g sladkorja za konzerviranje 2:1

priprava

  • Rabarbaro operemo in olupimo.
  • Jabolka olupimo, odstranimo jedro.
  • Sadje narežite na majhne koščke.
  • Vse sestavine skupaj s sadjem damo v dovolj velik lonec in dušimo približno četrt ure.
  • naredite test gela. Če je marmelada še vedno preveč tekoča, naj se kuha še nekaj minut.
  • Če imate raje namaz brez koščkov sadja, ga lahko z blenderjem na kratko pretlačite v pire.
  • Nalijte v čiste kozarce in takoj zaprite.

Pink vitamin kick (rabarbarin jagodni smoothie)

Sestavine:

  • 1 majhen steblo rdeče rabarbare
  • 1 veliko jabolko
  • 1 banana
  • 300 gramov jagod
  • 400 ml vode
  • nekaj medu, agavinega sirupa, kokosovega sladkorja ali namiznega sladkorja

Priprava:

  • Rabarbaro olupimo in narežemo na majhne koščke.
  • Jabolka operemo, odstranimo jedro in na četrtine.
  • Banano olupimo in prepolovimo.
  • čiščenje jagod.
  • Vse sadje damo v blender, prelijemo z vodo in zmiksamo.
  • Če je smoothie preveč gost, dodajte še malo vode.
  • Postrezite takoj.

Smoothie je aromatično kiselkastega okusa in vsebuje veliko vitaminov, ki olajšajo začetek dneva.

Rabarbarina torta s skutno kremo

Sestavine:

Tla:

  • 250 g zmehčanega masla ali margarine
  • 180 gramov sladkorja
  • 1 zavojček vanilijevega sladkorja
  • 4 jajca
  • 125 ml mleka
  • 400 gramov moke
  • 1 zavojček pecilnega praška

preliv

  • 1000 g rabarbare (očiščene in narezane na majhne koščke)
  • 250 g skute z nizko vsebnostjo maščob
  • 200 g kisle smetane
  • 150 ml mleka
  • 1 jajce
  • 1 paket vanilijevega pudinga v prahu

posipi

  • 200 gramov moke
  • 150 gramov sladkorja
  • 150 g hladnega masla ali margarine
  • 150 gramov sladkorja

Priprava:

Pečico segrejte na 180 stopinj.

testo:

  • Z ročnim mešalnikom v skledi zmešamo maslo ali margarino, sladkor, vaniljev sladkor, jajca in sol.
  • Primešamo moko, pecilni prašek in mleko.
  • Zmes razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom ali dobro namaščenim.

skutna masa

  • Vse sestavine damo v skledo in dobro premešamo, da nastane homogena masa.
  • Na testo namažemo kvarkov nadev.
  • Po vrhu raztresite koščke rabarbare.

posipi

  • Vse sestavine damo v skledo in na kratko premešamo.
  • Krhlje potresemo po kvarkovi mešanici.

Čas peke je približno 50 - 60 minut (test s palicami).

Ekipa vrtnega dnevnika vam želi dober tek!

Kategorija:

Zelenjavni vrt