Ne borite se s piščančico, povabite jo v svojo kuhinjo. In če v vašem domu ne raste kot plevel, ga poiščite. Plevel je vsekakor mogoče opaziti nekje v bližini. Piščanec zagotavlja veliko hranilnih snovi, ki jih spremlja blag okus.

Piščanec je okusen in zdrav ter se lahko predela na več načinov

Vsak dan je dan zbiranja

Sveže užitne rastline običajno uživamo le kratek del leta. Chickweed je drugačen. Plevel raste tudi v mrzlih zimskih dneh, dokler temperature niso pod ničlo. Prezimi zeleno. Svoje majhne, bele cvetove nam kaže predvsem med marcem in oktobrom. Rastlino lahko kadarkoli naberemo in uporabimo za hrano.

Sestavine

Sveža piščančja trava ima veliko zdravih sestavin, ki nam jih lahko ponudi. Tukaj je odlomek:

  • vitamin C
  • vitamin A
  • kalij
  • fosfor
  • magnezija
  • baker
  • silicijev dioksid

Samo 50 gramov piščancev zadostuje za pokritje celotne dnevne potrebe po vitaminu C. Samoniklo zelišče je bogato tudi z rastlinskimi beljakovinami.

Zdravilni učinek

Surova piščanec vsebuje tudi spojino, imenovano aukubin. To je glikozid, ki krepi naš imunski sistem in tudi upočasnjuje proces staranja.

Piščančje ima zdravilno moč tudi v primeru že prebolelih bolezni. V homeopatski obliki je dober pri revmi in protinu. Pastor Kneipp je zaupal njeni zdravilni moči za pljučne bolezni, zastoje in hemoroide.

nasveti

Pri zbiranju pozorno preglejte, saj obstaja nevarnost zamenjave z rahlo strupenim poljski zajedavcem.

Chickweed v zelenih smutijih

Najlažji in najboljši način za vključitev piščanca v svojo prehrano je, da ga dodate v zelene smutije. Ker se zelišče ne segreva niti kako drugače bistveno ne spreminja, se ohranijo vsa hranila.

Če samoniklo rastlino obdelamo takoj po zbiranju, je izguba tako imenovanih sekundarnih rastlinskih snovi nizka. Ti postajajo vse bolj v središču raziskav. Lahko se zgodi, da so za naše zdravje veliko pomembnejši, kot smo mislili.

nasveti

Piščanec lahko kombinirate s katerim koli drugim zeliščem ali celo sadjem, da s tem zdravim napitkom ustvarite drugačen okus.

Piščanec kot solata

Piščanec se razprostira na velikih površinah, zato boste pri nabiranju običajno odkrili veliko rastlin hkrati. Čeprav so listi in cvetovi majhni, je masa dovolj, da z njo napolnimo celo košaro. S seboj vzemite škarje, da boste lahko piščanec odrezali blizu tal. Po nekaj dneh ali tednih se lahko vrnete in poberete novo rast.

Piščanec lahko pripravimo v solati tako kot zeleno solato, pridelano na vrtu.

nasveti

Piščanec nabirajte daleč stran od prometnih cest ali poti, kjer se lahko mimo psov.

Piščančji pesto

Tukaj je recept za zeleni pesto s piščančjico:

  • 2 pesti sveže piščančje trave
  • 2 stroka česna
  • 100 ml dobrega olivnega olja
  • nekaj soli in popra
  • 50-100 g naribanega parmezana
  • 50 gramov pinjol
  • V ponvi popečemo pinjole in jih ohladimo.
  • Piščanec temeljito operemo, pustimo, da se posuši in nato narežemo na majhne koščke.
  • Vse sestavine damo v blender in fino zmiksamo.

    • Pesto se odlično poda k testeninam in kuhanemu krompirju. V hladilniku ga lahko hranimo več dni, najbolje zaprtega v kozarcu.

Kategorija:

Zelišča