Užitnih divjih zelišč je v izobilju. Komaj kdo res ve za to. Kaj šele posegati po tem. Divja zelišča imajo v ponudbi več dragocenih sestavin kot večina gojenih rastlin. In skoraj vsak od njih ima zdravilni učinek. Tukaj je izbor.

Piščanec je posebno okusno divje zelišče, ki je zelo primerno za rafiniranje solat

divji česen

Poznan je tudi kot gozdni česen. Takšen je tudi okus. Rastlina zraste v višino od 10 do 40 cm in cveti belo od aprila.

  • Lokacija: listnati in naplavni gozdovi
  • Uporabni deli: listi in cvetovi
  • Čas zbiranja: Listi marca in aprila; Cveti od aprila do maja

Opaziti:
Obstaja nevarnost zamenjave s strupeno šmarnico in jesenskim krokusom.

koprive

Kopriva je ena najbolj dragocenih divjih zelišč, ki jih imamo v tej državi. Je poln zdravih sestavin. Koprivni čaj je idealen za spomladansko čiščenje.

  • Lega: ob poteh, žive meje
  • Uporabni deli: listi in semena
  • Čas zbiranja: Listi od aprila do junija; Semena od konca julija do oktobra

francosko zelišče

Francosko zelišče je znano tudi kot zelišče gumbov. Nekoč so jo sejali kot gojeno vrtnino, tako dobrega okusa. Zeleno lahko uporabite v solatah in juhah. Sadike lahko gojimo iz semen.

  • Lokacija: Barrens
  • Uporabni deli: listi in semena
  • Čas zbiranja: Listi od aprila do septembra; Semena od julija do oktobra

marjetica

Marjetica je ena prvih spomladanskih divjih zelišč. Ni ga treba vedno iskati v daljavi, saj je tudi pogost obiskovalec vrtov.

  • Lokacija: travniki in pašniki
  • Uporabni deli: listi in cvetovi
  • Čas zbiranja: Listi od marca do maja; Cveti od marca do julija

protin

Giersch na prvi pogled ni posebej vabljiv, vsekakor pa ga je treba poskusiti. Njegov okus po korenčku in peteršilju se odlično poda k številnim jedem. Občasno ga lahko najdemo na vrtu skupaj z drugimi divjimi zelišči.

  • Lega: travniki in pašniki, listopadni gozdovi
  • Uporabni deli: listi in cvetovi
  • Čas zbiranja: Listi od aprila do maja; Cveti od junija do avgusta

Groundman

Zmleti bršljan je zelo aromatičen. Ima pa tudi veliko grenkosti in taninov. Zato je treba pikantno zelišče odmerjati zmerno.

  • Lokacija: travniki in pašniki
  • Uporabni deli: listi
  • Čas zbiranja: od marca do junija

Dobri Henry

Dobri Heinrich so nekoč gojili na vrtovih, dokler ga ni izpodrinila špinača. Medtem pa si postopoma vrača svoje mesto. Še vedno pa ga je mogoče najti v divjini.

  • Lokacija: poti in polja
  • Uporabni deli: listi
  • Obdobje zbiranja: od aprila do junija

nasveti

Za zimo lahko zamrznete liste dobrega Heinricha. Za to je treba zelišče najprej na kratko blanširati.

česnova gorčica

Če ne prenašate česnove čebule, vendar vam je všeč aroma, lahko uporabite česnovo gorčico. Potem je najbolje surovo v solati. Na ta način se v celoti ohrani pikanten okus.

  • Lokacija: grmovje in gozdovi
  • Uporabni deli: listi in cvetovi
  • Čas zbiranja: Listi od aprila do junija; Cveti od maja do junija

regrat

Regrat je užiten od cveta do korenine, pri čemer ima večina zbirateljev najraje sveže poganjke. Nabirajte ga le na travniku, kjer se sprehajajo majhni psi in v bližini ne vozijo avtomobili. Kot plevel se regrat pogosto naseli na trati.

  • Lega: na travnikih, ob poteh
  • Uporabni deli: listi, cvetovi in stebla, korenine
  • Čas zbiranja: Listi od marca do maja; cveti od aprila do avgusta; Korenine v oktobru

Piščanec

Piščanec je idealen nadomestek "divje" solate za številne nabiralce divjih zelišč. Je blag in ga zato zlahka kombiniramo s številnimi drugimi sestavinami solate.

  • Lokacija: grmovje, njive, poti
  • Uporabni deli: listi in cvetovi
  • Čas zbiranja: Listi marca in aprila; Cveti od aprila do maja

lesnik

Dreha se ne jedo, ampak se okusi in diši. Najprej mora po obiranju oveneti, nato pa nam da svojo aromo.

  • Lokacija: listnati in naplavni gozdovi
  • Uporabni deli: listi in cvetovi
  • Čas zbiranja: od marca do oktobra

Druga užitna divja zelišča

Če nabirate divja zelišča, bi vam lahko pot prekrižali naslednji užitni primerki:

Bachova grenčica, navadna grenčica, travniška svinja, navadni medved, navadni gomolj, gorska meta, žganec, škrlatna loparica, travniška kozja brada, boražina, navadna kozlička, prava vodna kreša, navadni dost, slez, angelika, tigrasti kostanj, jagnjetina, jagnjetina Ženski plašček, gosji badelj, kozja brada, plazeča buča, jastreb, penica, pastirska torbica, podmeč, šentjanževka, kamilica, kravji peteršilj, rdeča detelja, repinca, dresnik, mullein, divja koruza, koruza, divja koruza ruda, divji korenček, Avens, poprov dresnik, penivec, navadni kozolec, travniški žajbelj, kislica, kislica, preslica, rman, grenčica, kravji zdrob, konjska gorčica, travniški žerjavec, balzam, mrtva kopriva, vijolica, žajbelj, radič, velika meada

nasveti

Strupena divja zelišča so v manjšini, a nevarnosti zmede ne gre podcenjevati. Pravočasno se seznanite z značilnostmi.

Kategorija:

Zelišča