Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Samonikla zelišča so v naravi na voljo le v omejenem letnem času. Ampak potem običajno veliko. Tisti, ki jih strastno iščejo in zbirajo, lahko pripravijo okusne in zdrave jedi. Kmalu ali slej. Divja zelišča dobro zamrznejo.

Če naberete preveč divjih zelišč, lahko presežek zamrznete

Ustrezna zelišča

V bistvu se lahko zamrznejo vsa divja zelišča. Medtem ko nekatere sorte dobro preživijo temperature pod ničlo, druge izgubijo velik del okusa in prvotne konsistence.

Nekatera divja zelišča so po odmrzovanju bolj grenka kot sveža in lahko močno vplivajo na okus hrane, če se ne uporabljajo zmerno.

Presežek hitro zamrznite

Nabrana divja zelišča hitro ovenijo. Če niso namenjene za takojšnjo pripravo, jih je treba nemudoma pripraviti za drugo, trajno skladiščenje. Njihove dragocene sestavine se v veliki meri ohranijo, ko so zamrznjene.

nasveti

Bodite previdni, ko se prvič odpravite na lov na divja zelišča. Oglejte si nekaj užitnih divjih zelišč

zmedeno podoben strupenim osebkom. V pomoč je lahko terenski vodnik z obilico ilustracij.

Čistiti

Divja zelišča, ki jih nabiramo za naše kuharske veščine, naj rastejo čim dlje od prometnih cest ali pasjih poti. Kljub temu tudi teh osebkov ne moremo šteti za popolnoma čiste. Divja zelišča temeljito sperite z vodo. Nato jih lahko osvobodite oprijete vode v vrtalniku za solato ali v vpojni krpi.

drobljenje

Divjih zelišč ni treba sesekljati in dati v zamrzovalnik. Vendar je to lahko koristno, če jih kasneje vseeno uporabimo zdrobljene. Na primer za pripravo zelenih smutijev. Nekatera divja zelišča je mogoče bolje zapakirati za zamrzovalnik, ko so sesekljana. Divja zelišča lahko celo pretlačite v pire.

Različne vrste zelišč se lahko zamrznejo skupaj, če to ne nasprotuje kasnejši uporabi.

embalaža

Velika, obsežna divja zelišča lahko zavijete v folijo za živila. Sicer pa je za to vrsto zelišč primerna vsaka možna posoda, ki zdrži mraz.

  • vrečko za zamrzovanje
  • zamrzovalne škatle
  • Kozarci z navojnimi pokrovčki

Oznaka

Označevanje je dolgočasno, a pomembno. Ko so zamrznjena, zelenih divjih zelišč ni vedno lahko ločiti. Datum tudi pripomore k temu, da zelišča ne ostanejo dlje časa v zamrzovalniku in da se zamrznjene porcije kasneje izvlečejo.

Divja zelišča v velikosti ledenih kock

Zelenim smutijem pogosto dodajajo majhne količine divjih zelišč. Lažje jih je razdeliti in odstraniti, če jih predhodno zamrznemo v pladnju za ledene kocke z malo vode.

vzdržljivost

Zamrznjena divja zelišča lahko hranimo do 12 mesecev.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelišča