Odvisno od sorte so zreli kaki obarvani bolj ali manj svetlo oranžno, mehki in sladki. Ko niso zreli, lahko vsebujejo grenke tanine, ki se izgubijo v procesu po zorenju.
Kakiji so veliki kot jabolka in imajo okroglo, rahlo ovalno ali sploščeno obliko. Po videzu včasih spominjajo na velike bifteke paradižnike. Plodovi so sladkega okusa, vsebujejo veliko vitamina A in imajo visoko hranilno vrednost. Kakije lahko najdemo v sadnih oddelkih supermarketov vse leto pod različnimi imeni:
- Sharon,
- kaki oz
- kakijev
Zrelo in nezrelo sadje
Plodovi se ne razlikujejo le po obliki in barvi, temveč tudi po izvoru. Večina kakijev prihaja k nam iz Azije. Zrel kaki ima želenasto, zelo mehko meso, ki se lesketa skozi kožo s steklenim leskom. Nezrel kaki je trd in vsebuje veliko taninov, zaradi česar ima sadje kosmat občutek v ustih. Z napredovanjem stopnje zrelosti se tanini zmanjšujejo.
Če naletite na tak sadež, se kaki na kratko shranite v zamrzovalnik, da se znebite grenkega okusa. Vendar pa postane meso zaradi učinkov zmrzali zelo mehko. Plodovi šarona in kakija pa so užitni tudi, če so trdi, saj ti sorti skoraj ne vsebujejo grenkih taninov. Prav tako se lahko hranijo dlje časa.
zorenje in poraba
Pri komercialni pridelavi se plodovi obirajo nezreli. Na ta način jih je mogoče dolgo časa hraniti in prevažati daleč. Tik pred prodajo se zorijo z uporabo plina za zorenje. Posledično plodovi izgubijo tanine, ne da bi izgubili trdno konsistenco.
Kožica kakija je čvrsta, gladka in sijoča. Brez zadržkov ga lahko uživamo in daje sicer zelo mehkemu sadju malce »zagrize«. Če pa se vam zdi čvrsta konsistenca moteča, lahko sadje razrežete in ga z žlico izvlečete, da se lupine ne zaužije.
namigi in triki
Kaki je jagodičevje in je znan tudi kot kaki, kaki, kitajski kaki.
n/A