Kislica (Rumex acetosa) je v bistvu nestrupena in je z malo vaje in previdnosti običajno ne smemo zamenjevati s strupenimi rastlinami. Kljub temu je treba pri obiranju in uživanju listov upoštevati nekaj stvari.

Pravilno prepoznajte kislico

Kislica zraste iz zemlje v obliki rozete in razvije podolgovate, suličaste liste z osrednjo delitvijo. Kislico najlažje prepoznamo, ko cveti, ko se do enega metra nad tlemi oblikujejo dolge meteše z neopaznimi, rdečkastimi cvetovi. Zelene liste pa spomladi, če je le mogoče, pobirajte prej, saj listi poleti od vrha postanejo rdeči in potem želodcu ni več tako enostavno.

Kislico gojite ciljno in pobirajte visoke donose

Če želite kislico posaditi na lastnem vrtu, jo morate posejati na čim bolj sonce ali največ delno senco. Za visok pridelek morajo biti tla enakomerno vlažna, globoka in čim bolj bogata s hranili. Poleg tega lahko liste nabiramo večkrat od pomladi do junija, saj kislica ob delnem obiranju listov relativno hitro razmnožuje nove liste. Čim prej odstranite socvetje, zagotovite, da se vso energijo rastline lahko vloži v rast listov.

Uporabite kislico v kuhinji

Kislico vedno pobirajte čim bolj svežo z vrta glede na vaše trenutne potrebe, da boste lahko uživali v največjem okusu te fine divje zelenjave. Pripravite jo lahko na podoben način kot z doma pridelano špinačo. Priljubljeni kuhinjski recepti s sveže nabrano kislico so:

  • kislica juha
  • Omlete in omake s koščki kislice
  • kot začinjena solata s prelivom
  • kot del frankfurtske zelene omake

Če kislice ne dobite z lastnega vrta, pri nabiranju v naravi uporabite čim bolj neonesnažene rastline z neškropljenih travnikov in stran od pasjih sprehajalnih poti.

namigi in triki

Kislica se lahko uporablja kot naravno zdravilo za želodčne težave. Čeprav sam vsebuje veliko železa, ga v primeru pomanjkanja železa ne smemo uživati, saj oksalna kislina, ki jo vsebuje, zavira absorpcijo železa v človeškem telesu.

WK

Kategorija:

Zelišča