Komaj katero drugo zelišče je mogoče uporabiti na toliko načinov kot timijan. Njegova nedvomna aroma začini številne jedi, v naravni medicini se listi in cvetovi uporabljajo predvsem za zdravljenje bolezni dihal. Zaradi svoje goste rasti in bujnega cvetja je aromatična rastlina na vrtu primerna tudi za obrobne gredice, za dišeče trate, ki pokrivajo tla, ali za gredice trajnic.
izvor in pojav
Timijan izvira iz vročih in suhih območij okoli Sredozemlja, kjer še vedno raste divje na peščenih ali kamnitih podtaljih v makiji, ki je značilna za pokrajino. Priljubljeno zelišče gojijo predvsem v zahodni Evropi – južni Franciji, Italiji in Španiji – pa tudi v severni Afriki, Turčiji in na Hrvaškem. Danes je doma v mnogih državah po svetu in najbolje uspeva v mediteranskem do celinskem podnebju.
sistematičnost
Timijan spada v družino mete in je zato tesno povezan z drugimi mediteranskimi zelišči, kot so sivka, rožmarin in žajbelj. Vendar pa timijan ni isto kot timijan, ker je rod zelo vrstno bogat. Poznanih je okoli 214 različnih vrst timijana, ki se lahko zelo razlikujejo po videzu, rasti in okusu.
Poglej
Timijan je trajni grm, ki - odvisno od sorte - raste bodisi pokončno bodisi plazeče in razvije različno dolge poganjke. Kratki lističi se imenujejo iglice in se razlikujejo po barvi in debelini listov. Bujne cvetove lahko običajno opazimo med junijem in oktobrom, pri čemer lahko timijan zacveti vijolično, rožnato ali belo. Semena so v kroglastih, rjavih oreščkih.
uporaba
Rastline timijana so lep prizor na sončnih vrtovih. Obstaja veliko različnih sort s posebnimi vonjem in okusom. Timijan se lahko uporablja tako svež kot posušen kot zelišče v kuhinji in kot zdravilna rastlina. Rastlina se že od antičnih časov uporablja v naravni medicini, na primer proti boleznim dihalnih organov ali proti boleznim prebavil. Jedi, začinjene s timijanom, so lahko prebavljive, saj vsebujejo eterična olja spodbujajo prebavo. Timijan se večinoma uporablja za pripravo klobas ter za aromatiziranje zelenjavnih, ribjih in mesnih jedi.
namigi in triki
Cvetovi timijana so bogati z nektarjem in so zato zelo priljubljeni pri čebelah, čmrjih in metuljih kot paša. Njegov med velja za redko poslastico.