Komaj pobrana, sočna bazilika že oveni. Žetve ni mogoče vedno odložiti, če želimo preprečiti cvetenje. Za vas smo izvedeli, kako ohraniti kraljevsko zelje sveže.

Samo ne shranjujte pri sobni temperaturi

Sveže nabrana bazilika še posebej hitro odpove, če jo hranimo pri sobni temperaturi. Če je priprava predvidljiva v nekaj dneh, lahko za shranjevanje uporabite hladilnik. Tako se to naredi:

  • liste operemo pod tekočo vodo
  • S škarjami odrežite konce stebel
  • Ohlapno zavijte v folijo za živila ali vlažno kuhinjsko brisačo

Tako lahko ohranite kraljevo zelje sveže 3-4 dni.

Baziliko shranite v zamrzovalniku

Če želite sveže nabrano baziliko ohraniti 6 do 12 mesecev, je poudarek na zamrzovalniku. Po pranju pustimo liste sušiti 30 minut, preden jih razporedimo po pekaču ali krožniku. Predhodno zamrznjene v predelu za hitro zamrzovanje in takoj pretočene v vrečke za zamrzovanje, shranite aromatične liste v zamrzovalniku, da prihranite prostor.

Nasveti za ohranjanje svežine v kisu in olju

Edinstvena aroma se lahko ohrani veliko dlje kot svežina v listih. Vložena v kis ali olje, se ne izgubi neponovljiv okus bazilike. Takole deluje načrt:

  • Baziliko naberemo in operemo pod tekočo vodo
  • S čistimi škarjami odrežite listne peclje
  • Steklenico ali kozarec do polovice napolnite z belim vinskim kisom
  • Vanjo nadevamo strok česna in dve pesti listov bazilike
  • Kozarec napolnite s kisom do tik pod robom
  • Shranjujte tesno zaprto v temnem prostoru 8-10 dni in precedite

Oljčno olje je še hitrejše. Pripravljeni listi gredo v kuhalnik, kjer jih drobno sesekljamo. Med postopkom dodamo 7-8 žlic olivnega olja. Baziliko lahko hranite sveže v steklenem kozarcu v hladilniku. Lahko pa vlijete v pladnje za ledene kocke, da zamrznejo.

namigi in triki

Bazilika vstopi v presenetljivo partnerstvo z morsko soljo. Sveža, drobno sesekljana zelišča zmešamo s soljo in vse skupaj posušimo v pečici pri 50 stopinjah. Ponavljajoče obračanje prepreči, da bi se zeliščna sol zgrudila. Rezultat je bazilika sol, ki daje vašim jedem neponovljiv pridih.

GTH

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt