V trenutku mine, okusna sezona grozdja. Dobro je vedeti, da sladko sadje zelo dobro zamrzne. Povedali vam bomo najboljše nasvete in trike za daljše obdobje skladiščenja.

Hitro zamrzovanje obljublja največji užitek

Če je sadje zamrznjeno, po odtajanju hitro postane kašasto in ga lahko uporabimo le kot kompot. Pri grozdju ni tako, saj se z gladko kožo izogne dilemi. Seveda je treba upoštevati nekaj smernic. Splošno pravilo velja, da hitreje ko je sadje zamrznjeno, bolj hrustljavo in bolj aromatično bo ostalo po okusu. Kako to narediti pravilno:

  • Uporabite grozdje s trdno, nedotaknjeno lupino in brez pecljev
  • Operite v situ pod tekočo vodo in posušite
  • Razporedite na krožnik ali pekač, ne da bi se dotikali drug drugega
  • Po okusu presejemo s finim sladkorjem

Zdaj potisnite ploščo v predal za hitro zamrzovanje zamrzovalnika. Po 4 do 5 urah se grozdje zamrzne. Sadje v njem ne sme ostati dlje kot eno noč, da se ohrani največja aroma in tekstura. Zdaj so odlični za takojšnjo porabo kot dodatek sladoledu ali za uporabo kot sadne ledene kocke v pijačah.

Po možnosti zamrznite grozdje brez semen in modro grozdje

Izkušene gospodinje že dolgo vedo: zeleno grozdje s semeni je po zamrzovanju kašasto. V tej konsistenci jih lahko še vedno uporabimo za pripravo kompota, marmelade ali sirupa. Po drugi strani pa imajo sorte grozdja modre in brez pečk največ možnosti, da jih po odmrzovanju uporabimo kot okras za sladico ali preliv za torte. Za zagotovitev, da lahko namizno grozdje hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev, naredite naslednje:

  • prinesti iz skrinje po hitrem zamrzovanju,
  • ne da bi se grozdje odtalilo, ga takoj dajte v zamrzovalne vrečke ali pločevinke,
  • tesno zaprite in odtisnite datum

Ker je sadje že vnaprej zamrznjeno, se v vrečki ali pločevinki ne bo zlepilo. To pomeni, da je prostorsko varčno shranjevanje možno brez težav. Odrasli poznavalci lahko uživajo še zamrznjeno grozdje. V tem stanju so za majhne otroke tabu, saj bi jim jagode zaradi gladke lupine lahko zdrsnile v grlo in se tam zataknile.

namigi in triki

Če se zeleno grozdje po odtajanju izkaže za zelo mehko, ga prevretje spremeni v okusen grozdni sok. 2 kilograma grozdja z 250 mililitri jabolčnega soka damo v kotel in pustimo vreti, dokler vsi plodovi ne počijo. Precedite skozi cedilo in pustite, da se ohladi – osvežilni grozdni sok je pripravljen.

Grozdje dobro zamrzne. Tukaj lahko izveste, na kaj morate biti pozorni – praktični nasveti in triki.

GTH

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt