Šipka večina ljudi skoraj ne opazi – kvečjemu kot okras v turobnem jesenskem in zimskem času. Zelo malo ljudi ve, da so užitni in izjemno zdravi. Toda kdaj jih je treba nabirati?
Čas trgatve: od poznega poletja do pomladi
Zgodnje sorte zorijo sredi septembra. Šipek je v tem času še čvrst in je primeren za nadaljnjo predelavo v mousse in marmelado. Če jih želite jesti surove, morate potrpežljivo počakati …
Šipek je surovega okusa šele, ko rastline preide prva zmrzal. Mraz mehča in sladka boke. V tem stanju se plodovi običajno pojavijo od konca oktobra. Nato jih lahko nabiramo do februarja.
namigi in triki
Dlje ko šipek ostane na rastlini, slajši postane. Ampak ne bi smeli čakati predolgo. Plodovi se hitro posušijo.
KKF