Po dvanajstmesečnem obdobju zorenja lahko kokos poberemo. To ni brez nevarnosti, zato so se ljudje v pridelovalnih območjih domislili zanimivih tehnik obiranja.

Kdaj se poberejo kokosovi orehi?

Kokosove nabiramo praktično vse leto. Praviloma niso povsem zreli, ko so nabrani, so pa zeleni in mehki. Takrat vsebujejo še veliko osvežilne kokosove vode, in sicer do pol litra. Kokosi, ki sami odpadejo s palme, so pogosto pokvarjeni ali fermentirani, podobno kot odpadlo sadje, ki je že prezrelo.

Kje nabirajo kokosove orehe?

Večina kokosov, s katerimi trgujemo, prihaja iz velikih pridelkov v Braziliji, Dominikanski republiki, Indiji, Indoneziji, Šrilanki, Maleziji, Zahodni Indiji, Filipinih ali Slonokoščeni obali. Medtem kokosove palme ne pridelujejo več izključno na ogromnih nasadih v monokulturah, ampak se ekološko gojijo tudi v manjših mešanih kulturah po ekoloških standardih.

Kako se obirajo kokosovi orehi?

Obiranje kokosa ni enostavno, vendar obstaja več načinov. Za obiranje se običajno uporabljajo noži na palicah, dolgih več metrov. Tako ga je mogoče pobrati iz zemlje. Ali pa se komarji povzpnejo na kokosove palme, da bi nabirali. Dober plezalec uspe pospraviti do 40 palm na dan.

Druga različica nabiranja, ki je pogosta v Indoneziji, Maleziji in na Tajskem, je uporaba usposobljenih makakov. Opice na povodcu splezajo na palme in vrtijo kokosove orehe okoli svoje osi, dokler ne padejo dol. Makaki so veliko hitrejši in okretnejši od ljudi, kar pomeni, da se zgodi manj nesreč.

Šolanje makakov je precej težavno, saj se opice naučijo reagirati na klice in se s povodci ne smejo ujeti v dlan. Zaradi tega so dragocen delovni konj za lokalno prebivalstvo. Če opice izgubijo zabavo pri nabiranju kokosovih orehov, morda ne bodo več pravilno delovale in izgubijo vrednost.

namigi in triki

Sveže kokose lahko kupite vse leto, saj jih nabiramo vse leto.

UE

Kategorija:

Zelenjavni vrt