Plodovi papaje rastejo na drevesu podobni rastlini v tropskih državah in se v tej državi običajno prodajajo kot blago v zraku. Plodovi rastline, ki sodi v družino melon, so po okusu podoben mošusnim melonam, po zrelosti pa imajo tudi rahel vonj po marelicah.

Nabiranje in transport papaje

Kakovostne papaje poberemo šele, ko je kožica že rahlo porumenela. Papaje lahko še naprej zorijo na svojem cilju šele, ko so začele zoriti. Po drugi strani pa običajno ni mogoče odpremiti popolnoma zrelega sadja zaradi časa pošiljanja, saj se papaje lahko hranijo le omejen čas, tudi v hladilniku, in se običajno gojijo v naslednjih državah:

  • Avstralija
  • Indija
  • Afrika
  • Srednja in Južna Amerika

Če pa papajo naberemo nezrelo s še popolnoma zeleno lupino in jo prodajamo v supermarketu v tej državi, je bolje, da se držimo rok stran od nje. Popolnoma nezrele papaje ne dozorijo in imajo zelo grenak okus.

Barva papaje

Barva papaje je dober pokazatelj zrelosti. Popolnoma zrele papaje so na zunanji strani trdno rumene ali imajo rdeče lise in proge. Papaja pravzaprav ne more biti prezrela, saj dobi največji okus, ko je popolnoma zrela, kar je še močneje zaznati, če jo zaužijemo svežo z malo limoninega soka. Papaje, ki so bile predolgo shranjene, pa lahko začnejo fermentirati in nato pridobijo neprijeten vonj in okus. Čeprav tega stanja običajno ni mogoče prepoznati po barvi, ga je mogoče prepoznati s tlačnim testom na zunanji koži.

Tlačni test na papajah

S hitrim tlačnim testom običajno relativno enostavno ugotovite, kdaj je papaja primerna za uživanje in kdaj je nezrela ali že pokvarjena. Če s prsti nežno pritisnete na zunanjo lupino papaje, naj se rahlo popusti. Če pa je sadje mogoče prelahko stisniti, je že prestaro in morda nima več dobrega okusa.

Pustite papajo, da dozori

Če je papaja še malo preveč nezrela, jo lahko pustite zoriti še nekaj dni doma. Že rahlo rumenkasto sadje zavijemo v kakšen časopis in ga postavimo na toplo. Nato morate vsak dan preveriti, kdaj je idealen čas za uživanje. Če sadja ne morete zaužiti takoj, ga je priporočljivo za nekaj dni shraniti v hladilniku. Za daljše obdobje lahko papajo narežemo tudi na kocke ali jo zamrznemo v obliki pireja za pripravo sladic in smutijev.

namigi in triki

V tej državi se v trgovini ponujajo večinoma manjše papaje s težo približno en funt. Če najdete večje primerke, se zaradi vrhunskega okusa teh plodov splača kupiti.

WK

Kategorija:

Drevesa