September in oktober je čas obiranja bezga. Upoštevati je treba nekaj stvari, saj pokano sadje povzroči močno razbarvanje. Da pri nabiranju ne pride do napak, vas bomo tukaj seznanili z najboljšo tehnologijo.
Zgodnje obiranje bezga
Iskanje pravega časa za žetev je ravnovesje. Po eni strani so nezreli bezgovi tudi po kuhanju še vedno strupeni, po drugi strani pa jih jeseni skupaj z listi zavržemo. Zato pozorno spremljajte svoj črni bezeg. Črno-vijolične jagode ne smejo več svetleti rdečkasto. Rdeči plodovi drugih vrst ne bi smeli imeti več zelenih lis.
Nasveti za pravilno izbiro
Ko je datum žetve določen, zberite delovni material. Potrebovali boste oster nož, vilice in plastično vrečko ali košaro, obloženo s plastiko. Poleg tega so delovne rokavice nujne zaradi vsebnosti toksinov v celotni rastlini. Po drugi strani pa vam rokavice za enkratno uporabo omogočajo bolj občutljivo spretnost. Kako prinesti trgatev jagod:
- z nožem odrežite celoten dežnik
- Vse nezrele bezgove jagode zavrzite
- prevoz v hišo v torbi ali v košari
- Najkasneje si nadenite rokavice za enkratno uporabo
- dežnike sperite pod tekočo vodo
- razprostrite plastično plast za zaščito pred razbarvanjem
- Po vrhu postrgamo jagode z vilicami
Vilice delujejo kot glavnik in pospešujejo obiranje kot obiranje posamezne jagode. Sveži bezg se ne hranijo dolgo. Zato je priporočljivo, da začnete s pripravo takoj.
namigi in triki
Ni časa za kuhanje bezgovih jagod takoj po obiranju? Nato hitro zamrznite celotne storže, da jih pozneje obdelate. Zamrznjeno je sadje tako ali tako lažje otresti in ne povzroča grdih madežev.