Sveže brusnice so kisle in precej trpke, suho sadje pa je veliko blažjega in slajšega okusa. Tako kot sveže jagode, tudi posušene brusnice vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in drugih dragocenih sestavin. Sušenje rdečih sadežev, ki je sorodno domačim brusnicam, vzame malo časa, vendar se splača.

Zato je bolje, da se posušite sami kot kupiti že posušeno sadje

Kdor ima na vrtu brusnice, verjetno ne bo pomislil na nakup že pripravljenih posušenih jagod v supermarketu. Nasprotno, verjetno ne veste, kaj bi počeli z vsemi temi lepimi, živo rdečimi sadeži. Ker so brusnice v surovem stanju le delno užitne, je dobro, da jih sami posušite in konzervirate. Posebej nežno posušeno sadje ohrani skoraj vse svoje zdrave sestavine in se lahko uporablja tudi na različne načine. Toda tudi suho sadje ima druge zdravstvene koristi v primerjavi s pripravljenim iz supermarketa: suho sadje iz supermarketa pogosto vsebuje veliko sladkorja - in tudi kemičnih konzervansov, kot je žveplo. Ti so potrebni, ker se suho sadje, ki je na voljo v prodaji, samo suši, zato ga je treba drugače konzervirati.

Kako sušiti brusnice

Najprej razvrstite sveže nabrano sadje: sušite lahko le popolnoma zrele in nepoškodovane jagode (pravijo tudi "posušiti"). Zdaj brusnice temeljito operemo in jih za kratek čas potopimo v vrelo vodo. Kožica jagod se mora odpreti, saj se tako znatno skrajša čas sušenja. Sadje na kratko posušite, npr. B. na kuhinjski papir, ter jih razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem. Plodovi ne smejo biti drug na drugem, ampak se dobro razprostirajo. Sedaj lahko pripravljene brusnice sušite na 60 °C. Končane so takoj, ko se skrčijo in skrčijo. Vendar pa lahko to traja do 24 ur. Če izberete kroženje zraka, se čas ustrezno skrajša. Naj vas kljub temu ne zavede: posušene brusnice sploh niso suhe, ampak so precej lepljive. Dobro zaprto seveda lahko suho sadje hranimo pri sobni temperaturi do 24 mesecev ali v zamrzovalniku do pet let.

Okusne ideje s posušenimi brusnicami

  • kot sestavina mueslija
  • kot sestavina za torte, torte ali, še posebej okusno, v božični stollen
  • v domačem kruhu
  • kot del pisane solate, npr. B. z rukolo, paradižnikom in balzamičnim kisom
  • kot brusnični smoothie
  • Sladoled z vročimi brusnicami
  • in veliko več m.

namigi in triki

Ko sušite jagode, med pečico in vrata pečice potisnite leseno žlico, da se vrata ne zaprejo povsem. Tako bo vlaga bolje odšla.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt