Poletne in zimske buče se običajno razlikujejo med seboj. Svetlo oranžno rdeča buča Hokkaido je ena izmed zimskih buč in jo lahko shranimo približno tri do štiri mesece po obiranju. Tako lahko tudi pozimi črpate iz zalog, bogatih z vitamini in hranili.
Žetev od avgusta
Prve hokaido buče lahko zorijo že konec julija/v začetku avgusta, vendar ima ta vrsta buč vrhunec sezone od septembra do novembra. Dejanski čas zorenja in s tem žetve je odvisen od časa setve spomladi in od vremena.
namigi in triki
Buča Hokaido je bistveno bolj hranljiva od drugih zimskih sort buč. Najboljši način za ohranitev visoke vsebnosti vitaminov in mineralov je, da sadje takoj po obiranju nasekljate in zamrznete.