Vsakdo lahko preprosto iztrga rukolo iz zemlje. Če pa želite dolgotrajno uživati v tej aromatični zelišči in jo doživeti v najboljšem času okusa, morate upoštevati nekaj stvari.

Kdaj je pravi čas za obiranje?

Ob lepem vremenu in toplih poletnih temperaturah rukola tako hitro raste, da jo lahko poberemo že 3 tedne po setvi. Listi so še v fazi sajenja in imajo posebno blag okus.

Najkasneje po 6 tednih je rukola tako zrasla, da žetev ni več dolgo. Na splošno morajo biti listi veliki približno 10 cm. Če segajo v dolžino 15 cm, se njihov okus vedno bolj razvija v grenak in oster.

Najboljši čas za obiranje rukole je popoldne in ob sončnih dneh. Potem je njegova vsebnost nitratov nižja. Poleg tega je zaradi okusa, konsistence in lastnega zdravja pomembno, da ga ne nabirate med ali po cvetenju.

Kako se pobira rukola?

Praviloma se z rukole trgajo posamezni listi ali pa se uporabi cel grozd listov z enim škarje ali odrežite z ostrim nožem. Rukolo redko nabiramo skupaj s korenino.

Glede na to, kako in kdaj poberete rukolo, se bo njen okus razlikoval. Odločite se, kako je rukola boljša za vas:

  • mladi listi: blagi
  • starejši listi: ostri
  • brez stebla: oreščkov, nežen
  • s steblom: rahlo grenak, oreščen

Imejte odprte oči tudi po žetvi

Rukolo lahko brez težav nabiramo do konca septembra. Takoj po obiranju ga je treba bodisi pojesti ali pa najti prostor v hladilniku. V idealnem primeru ga je treba zaviti v vlažno krpo, ko ga hranite v hladilniku. Obdrži se nekaj dni in kakovost ni opazno prizadeta.

Poleg listov lahko iz rukole naberemo cvetove (za uživanje in okras) in semena (za nadaljnjo setev). Cvetovi so prisotni julija, semena pa v naslednjih tednih.

namigi in triki

Ne želite samo enkrat nabrati rukole, ampak ste veseli, ko se obeta druga ali tretja trgatev? Nato rukole ne zarežite pregloboko. Listne peclje pustite, da spodbudite novo kalitev.

Kategorija:

Zelenjavni vrt