Uspešno gojenje česna včasih povzroči pravo goro svežih čebulic. Ker je znano, da je rok uporabnosti omejen, se postavlja vprašanje skladiščenja. Najenostavnejši in hkrati najučinkovitejši odgovor: suh česen.

Sušenje na zraku ohranja aromo

Sušenje na zraku je verjetno najlažji in najcenejši način za shranjevanje česna po žetvi. Poleg tega se v tem primeru želena aroma ne izgubi. Glavna prednostna naloga za uspeh: česen mora 'dihati'.

  • Previdno operite čebulice svežega česna
  • obesite za stebla pri sobni temperaturi
  • ali posušite v okrasni žičnati košari
  • shranjujte v papirnati vrečki v temnem, zračnem prostoru

Česna v nobenem primeru ne hranite v hladilniku. Sveži prsti na nogah postanejo vlažni, mehki in začnejo se gniti. V nekaj dneh se je ljubeče vzgojen česen pokvaril.

Hitro posušite v dehidratorju

Če sušenje na zraku traja predolgo, izberite dehidrator kot hitrejšo možnost. Opremljen z električnim grelcem in puhalom se česen v kratkem času posuši na zraku.

  • olupimo opran česen
  • narežite z ostrim nožem
  • razporedite po sitah
  • segreti zrak izteče in sproži konzerviranje

Odvisno od debeline rezin česna lahko postopek traja nekaj ur. V tem času naprave ne puščajte brez nadzora. V idealnem primeru bi proces reguliral tudi časovnik.

Pečica nadomešča dehidrator

Običajno se ne splača vlagati v dehidrator samo za sušenje česna. Praktična alternativa je toplota pečice za odstranitev vlage iz čebule.

Namesto rezanja gomolje po pranju in olupljenju razpolovimo. Razpršene na pekač se sušijo pri 70 stopinjah zgornje in spodnje toplote 4 ure.

Če polovice še niso hrustljave, zmanjšajte ogenj na 65 stopinj Celzija. Česen je posušen, ko je rahlo krhek.

namigi in triki

Posušen česen se zlahka spremeni v fino dozirano česnovo sol za gurmansko kuhinjo. Rezine česna zmeljemo v kuhinjskem robotu čim bolj drobno. Nato enemu delu česna v prahu dodajte 4 dele jodirane ali morske soli. Česnovo sol, ki jo naredite sami, hranite v kozarcu z navojnim pokrovom v hladni temni omari.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego