V naših zemljepisnih širinah lahko rastlino tropskega ingverja v poletni sezoni gojimo le v vedru. Da bi bil ingver iz lastne pridelave na voljo tudi pozimi, lahko gomolje konzervirate tako, da jih po obiranju posušite.

Sušenje ingverja je poceni in enostaven način konzerviranja

Če imate v zamrzovalniku dovolj prostora, lahko sveže ingverjeve čebulice zamrznete tudi v narezani in vnaprej narezani obliki. Vendar pa se velik del naravne arome ohrani v ingverjevih čebulicah tudi, ko so posušene. Posušene rezine ingverja je enostavno zmleti z mlinčkom za začimbe za uporabo pri pripravi čaja ali kot začimbo.

Sušenje na zraku

Če je ingver nekoliko dlje izpostavljen zraku pri sobni temperaturi, se lahko tudi sam posuši. Da se med tem postopkom ne pokvari, ga je treba najprej narezati na rezine in shraniti v suhem prostoru z dobrim prezračevanjem. Rezine ingverja med celotedensko fazo sušenja redno preverjajte in obračajte, da ne bo plesni ali gnilobe.

Ingver posušite v pečici

Za sušenje v pečici je treba korenino ingverja najprej narezati na tanke rezine, da bo tekočina lahko ušla iz korenine in lažje izhlapila. Tudi v pečici pri približno 40 - 50 stopinjah Celzija ali v posebnem dehidratorju lahko traja nekaj ur, preden lahko z roko določite želeno stopnjo suhosti. Takoj, ko ob pritisku na diske ne uhaja več tekočine, so dovolj suhi za daljše shranjevanje.

Shranite ingver za novo sajenje spomladi

Če naj bi po obiranju ingverja prihodnjo pomlad del gomoljev shranili za novo sajenje, poskrbite, da bodo gomolji primerno prezimili. Če želite to narediti, potem, ko ga izkopljete iz zemlje, s suho krpo zdrgnite vlažno zemljo z ingverja. Nato ga postavite v dobro prezračen, hladen in temen kletni prostor, kjer se v zimskih mesecih ne bo preveč izsušil, hkrati pa ne bo plesen.

namigi in triki

Kot alternativo sušenju lahko ingver konzervirate tudi s sladkanjem. Če želite to narediti, olupljen gomolj narežite na rezine in kuhajte, preden v lonec dodate trsni sladkor. Ponavljajte kuhanje z dodajanjem sladkorja nekaj dni naenkrat, da dosežete želeno raven sladkarij.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt