Zrele breskve so sočna poslastica. Poleti se odžejajo in so primerni kot lahek prigrizek. Vendar pa je kosmata koža marsikomu moteča. Olupljene breskve je bolje uporabiti tudi kot preliv za torte ali za pripravo marmelade. Če poznate nekaj nasvetov in trikov, to delo ni problem.

Sveže breskve je enostavno olupiti tudi z nožem

Breskve pravilno olupimo

Če želite obdelati breskve, se prepričajte, da so plodovi dejansko zreli. Zrela breskev prijetno diši in njeno meso ob rahlem stiskanju rahlo popusti. Nezrele breskve so trde kot koščica, kožica prezrelih breskev pa ob dotiku pogosto poči.

  1. Najprej sperite breskve pod tekočo vodo, da se znebite prahu in umazanije.
  2. Na štedilnik postavite velik lonec vode. Prilega naj bi tri do štiri breskve.
  3. Pustite, da voda zavre.
  4. Medtem pripravite ledeno kopel, tako da veliko posodo napolnite z vodo in ledenimi kockami.
  5. Zdaj vzemite oster nož in na eni strani prerežite breskve navzkrižno.
  6. Ko voda zavre, sadje blanširamo. Če želite to narediti, dajte tri ali štiri breskve v vročo vodo za 30 sekund. Če breskev ostane v vodi predolgo, bo postala kašasta.
  7. Odstranite sadje iz vode z žlico in takoj postavite v ledeno kopel. Tu se plodovi po blanširanju hitro ohladijo in ne morejo nadaljevati kuhanja.
  8. Po eni minuti odstranite breskve iz ledene vode in jih položite na pult.
  9. Na ta način blanširajte vse svoje breskve.

Blanširanje in naknadno ohlajanje omogočata, da se kožica zlahka loči od plodov. Nadaljujte na naslednji način:

  1. Kjer ste na breskvi opraskali križ, lahko zdaj z nožem lupite lupino, trak za trakom.
  2. Pazite, da ne poškodujete celuloze.
  3. Ko so vse breskve olupljene, lahko sadje izkoščičimo. Sadje razpolovimo in odstranimo koščico.
  4. Nič ne ovira nadaljnje obdelave. Breskve lahko narežemo na kocke, pire ali narežemo na rezine.

Še namig:
Če lupite večjo količino breskev, na primer za pripravo marmelade ali kot preliv za torto, takoj po olupljenju potresite sadje z malo limone. Na ta način breskve do nadaljnje predelave ne porjavijo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa