Tudi če že ime pove, zelišče curry nima skoraj nič skupnega z istoimensko začimbo. Le njegov vonj spominja na priljubljeno mešanico začimb. Vonj je še posebej močan, ko je toplo in/ali vlažno.

Ker je zelišče curry posušeno cvetje, ga lahko uporabimo kot okras

Curry zelišča v kuhinji

Zelišče karija, ki je zelo enostavno za nego (bot. Helichrysum italicum), lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine, podobno kot dobro poznan curry v prahu. Vendar pa je treba zelišče po kuhanju vedno odstraniti iz končne jedi, sicer lahko povzroči želodčne motnje. Vendar pa ni strupena.

Žal zelišče curry ni odporno. Čeprav ga lahko tudi dobro posušimo in nato uporabimo za začimbo, je okus svežega zelišča veliko bolj intenziven. Če vam je to mogoče, morate zimzeleno curry zelišče vsekakor prezimiti brez zmrzali. Tako lahko sveže nabirate vse leto.

Curry zelišče v medicini

V medicini veljajo eterična olja zelišča curry za protivnetno in antibakterijsko. Uporabljajo se na primer proti kašlju in drugim prehladom. Helichrysum se uporablja tudi v homeopatiji.

Curry zelišča v stanovanju

Sveže nabrane vejice karijevega zelišča lahko uporabite tudi za odganjanje žuželk ali za izboljšanje kakovosti zraka. Zelišče izžareva prijeten orientalski vonj. V svojo spalnico obesite šopek curryjevih zelišč, da odganjate komarje.

Zelišče curryja je zelo primerno tudi za uporabo v posušenih šopkih. Za to je najbolje uporabiti cvetoče veje. Rumeni cvetovi v kombinaciji s srebrnim listjem so izjemno dekorativni. Za daljši rok trajanja veje posušite.

Nabirajte zelišče curryja

V idealnem primeru bi morali nabrati zel curryja tik preden zacveti. Takrat je aroma še posebej intenzivna. Vedno odrežite cele poganjke tik nad prehodom iz olesenelega v mehki del veje. To omogoča, da zelišče ponovno vzklije.

Ohranite in shranite zelišče curryja

Če želite kari zelišče uporabljati vse leto, a doma nimate prostora, lahko zelišče tudi posušite, vložite ali zamrznete. Vendar se med sušenjem izgubi veliko arome. Najbolje se ohrani, če ga namočimo v dobrem olivnem olju.

Bistvo na kratko:

  • lahko uporabite sveže ali posušeno
  • je najboljšega svežega
  • odlična začimba za mesne jedi in enolončnice
  • Uporaba podobna curryju v prahu
  • Zelje pred uživanjem odstranite iz hrane, sicer lahko povzroči želodčne težave
  • eterično olje deluje protibakterijsko in protivnetno
  • sveže veje preprečujejo žuželke

nasveti

Zelišče curryja je idealno kot začimba za različne jedi. Za celoletno uporabo se lahko enostavno posuši ali zamrzne.

Kategorija:

Zelenjavni vrt