Sveže pridelane z lastnega vrta jagode imajo neprimerljivo okusen okus. Svetlo rdeči plodovi so zelo priljubljeni kot torte, sladice ali marmelade. Kot dokazujejo naši odlični recepti, je sladkost sadja čudovita tudi v slanih jedeh.
Jagode v juhi? - Da! Jagodni gazpacho omogoča
Regratova solata z jagodami
Regrat je eden tistih plevelov, ki marsikaterega vrtnarja spravi v obup. Ko boste naslednjič pleveli, ne mečite nežnih listov kar na kompost. V kombinaciji z jagodami jih lahko predelamo v zelo aromatično solato.
Sestavine:
- 150 g mladih regratovih listov (kot alternativa je primerna rukola)
- 250 gramov jagod
- 30 gramov pinjol
- 3 žlice zelenjavne juhe
- 2 žlici dobrega olivnega olja
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 2 žlički medu
- sol in poper po okusu
Priprava:
- Regratove liste dobro operemo in prerežemo na pol.
- Jagode operemo, speremo in narežemo na četrtine.
- V ponvi na srednjem ognju in brez maščobe na kratko popečemo pinjole.
- V visoki posodi zmešajte juho, olje, kis, med, sol in poper ter z ročnim mešalnikom pripravite preliv.
- Pokapljamo po solati in okrasimo s pinjolami.
Jagodni gaspačo
Gazpacho je juha iz Andaluzije, ki je prvotno uporabljala nekuhano zelenjavo. To jed, ki v vročih dneh čudovito osveži, pripravimo s svežimi jagodami in ji damo čisto nov pridih.
Sestavine:
- 500 gramov paradižnika
- 250 gramov jagod
- 150 gramov kumare
- 1 čebula
- 3 žlice paradižnikove paste
- 100 ml zelo hladne vode
- 1 žlička medu
- 1 žlica balzamičnega kisa
- Sol in poper po okusu
- listi bazilike
Priprava:
- Operite zelenjavo in jagode.
- Paradižnik in kumare grobo sesekljamo, jagode operemo in drobno sesekljamo.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- V visoko posodo damo paradižnik, kumare, jagode in čebulo s paradižnikovo pasto in olivnim oljem ter z ročnim mešalnikom drobno pretlačimo.
- Postopoma dodajajte vodo, dokler juha ni gosta.
- Po okusu začinimo z medom, balzamičnim kisom, soljo in poprom.
- V hladilniku vsaj dve uri.
- Pred serviranjem ponovno okusite.
- Juho nalijemo v sklede, pokapamo z malo olivnega olja in okrasimo z baziliko.
nasveti
Po cvetenju jagode mulčimo s slamo. To ohranja zemljo med vrstami vlažno in preprečuje gnitje plodov.