Drevo kutine potrebuje štiri do osem let, dokler ne obrodi prvih okusnih plodov, ki dozorijo konec oktobra ali v začetku novembra. Kutine torej v našem podnebnem pasu veljajo za zadnje sadeže v letu. Na svetu obstaja samo ena vrsta kutine, glede na obliko ploda se razlikuje le na jabolčne in hruškove kutine.

Jabolčna kutina izgleda kot jabolko

Jabolčna in hruška kutina - glavne razlike:

jabolčne kutine hruške kutine
Poglej okrogla kot jabolko zoži se proti slogu
celuloze trda in precej suha mehka, vendar ne kašasta
prepredena s številnimi kamnitimi celicami skoraj nobenih kamnitih celic
okus zelo aromatično blaga aroma kutine
obravnavati malce naporen nezapleteno

Različnost sorte se kaže tudi v uporabi

Surove hruške kutine so okusna poslastica za brbončice. Takoj, ko sadje prerežete, iztekajoči sok izžareva čudovito aromo. Ker jo je lažje razrezati, je hruška kutina zelo primerna za pecivo, kot je tart. Zelo dober je tudi v sadnih solatah.

Po drugi strani pa so jabolčne kutine neužitne surove zaradi trdega, olesenelega mesa. Lahko pa te sadeže čudovito predelamo v kompote in marmelade. Zaradi visoke vsebnosti pektina je žele enostavno narediti, uporabite pa lahko celo lupino.

Iz obeh vrst lahko pripravimo žganje in likerje, ki so zaradi čudovite arome sadja izjemno slastnega okusa.

Kako so kutine shranjene?

Tako jabolčne kot hruške kutine so precej občutljivi sadeži, ki se hitro pokvarijo in se nato pokvarijo. To hranite na hladnem, zračnem mestu, ločeno od jabolk, hrušk in zelenjave. Plodove je treba postaviti drug ob drugega in se ne dotikati. To jih bo ohranilo sveže mesec ali dva.

nasveti

Kutine so odlično zdravilo za kašelj. Njihova jedra vsebujejo velike količine sluzi, ki kot zaščitni plašč prekriva razdražene dihalne poti. Jedrca lahko damo v malo vode in jih zavremo, tako nastane tako imenovana kutinova sluz. Posušena semena lahko posesamo kot kapljice proti kašlju. Ne žvečite, ker so zelo grenkega okusa in vsebujejo cianovodikovo kislino.

Kategorija:

Drevesa