Sveže pridelana artičoka je debela, težka v roki in je ustoličena na sočnem, čvrstem cvetnem steblu. Artičoke morate pravilno shranjevati, da bodo dolgo časa v vrhunski svežini. Tukaj lahko preberete o treh najboljših možnostih.

Če želite artičoke ohraniti dlje časa, jih skuhajte in zamrznite

Artičoke shranjujte v hladilniku

Artičoke lahko hranite v hladilniku dva do tri dni. Pazite, da pecelj ostane prižgan, saj bo med shranjevanjem še naprej zagotavljal vlago plodu. Kako to narediti pravilno:

  • Artičok ne perite
  • Z mehko krtačo odstranite ostanke zemlje s sadja, ki ste ga sami vzgojili
  • Posamezne popke zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo
  • Artičoke so shranjene v predalu za zelenjavo

Kratek rok uporabnosti v hladilniku se podaljša na štiri do šest mesecev, če artičoke predhodno namočite v oljnem kisu.

Artičoke okrasno shranite v kozarcu vode

Ali je predel za zelenjavo v hladilniku prenatrpan? Nato lahko artičoke hranite v kozarcu za vodo. Tako cvetoča zelenjava ostane sveža več dni in je uporabna kot lep okras, podobna roži v vazi. Takole gre:

  • Sveže odrežite stebla z ostrim, razkuženim nožem
  • Napolnite kozarec ali vazo z vodo
  • Artičoke postavite v kozarec na toplo, delno senčeno okno

Vsak dan preverite steblo na dnu. Če se na tem mestu pojavijo rjavkaste lise, odrežite steblo dva do tri centimetre.

Artičoke skuhajte in zamrznite

Kuhanje artičok in njihovo shranjevanje v zamrzovalniku zagotavlja rok uporabnosti do devet mesecev. Naslednji vodnik pojasnjuje, kako to storiti pravilno:

  1. Sveže artičoke sperite pod hladno tekočo vodo
  2. Odlomite ročaj na robu kuhinjske omare
  3. Z ostrim nožem odrežite zunanjo listno krono na dnu in konice listov na vrhu
  4. Na kosi pokapajte limonin sok
  5. Artičoke kuhamo v slani vodi 30-45 minut

Pustite, da se kuhana artičoka ohladi. Osnovo rože postavite v zamrzovalno posodo, ki jo shranite tesno zaprto v zamrzovalniku. Če v zamrzovalniku ni dovolj prostora, preprosto izrežite srce artičoke in ga narežite na majhne koščke. Kose na kratko prepražimo. Ko se ohladi, priboljške napolnite v vrečko za zamrzovanje, ki jo zamrznete, da prihranite prostor.

nasveti

Z gojenjem artičok v zelenjavni zalivi ljubiteljski vrtnarji prelisičijo požrešne polže. Za razliko od zelene solate, zelja ali peteršilja ti požrešni škodljivci dajejo rastlinam artičoke široko prileganje.

Kategorija:

Zelenjavni vrt