Vsakdo, ki goji svoj masleni orešček, se sooča z vprašanjem, kdaj je zelenjava pozno poleti pripravljena za trgatev. Nekateri namigi razkrivajo trenutno stanje zrelosti. Če pridelek pride prezgodaj, lahko pulpa pod določenimi pogoji dozori.
Butternut lahko nabiramo od julija
Nabirajte buče
Zelenjavo lahko naberete med julijem in septembrom. Maslenica je pripravljena za trgatev, ko začnejo oleseneti peclje. Ko sadje zori, se barva lupine spremeni. Na začetku imajo buče zelenkasto rumeno zrno. Ko zori, zunanja lupina dobi bledo rumeno barvo. Ta je tudi zelo čvrst in ob udarcu se sliši votel zvok.
Pustite, da nezrele buče dozorijo
Da bo maslenica uspešno dozorela, mora biti lupina že strjena. Nasprotno pa posvetlitev zunanje kože ni pomembna. Zelenjavo postavite na toplo in dobro prezračeno mesto. Pomembno je, da buča dobi enako količino zraka in toplote z vseh strani. Pri skladiščenju v slami, temperaturah med 15 in 20 stopinjami in nizki zračni vlagi, je pozorenje končano po dveh do treh tednih.
Razlogi za kasnejše zorenje:
- prihajajoča pozeba grozi, da bo uničila buče
- Kalivost semen se poveča z nadaljnjim zorenjem
- Okus pulpe postane bolj intenziven
Pravilno shranjevanje
Butternut buča je ena najdaljših sort. Zelenjava lahko brez izgube kakovosti preživi do osem mesecev, če ni poškodovana lupina. Buče shranite v mreže, ki bodo obešene na strop. Na ta način preprečite tlačne točke in preprečite nastanek plesni. Če je temperatura med desetimi in 13 stopinjami, prevladujejo idealni pogoji skladiščenja.
uporaba
Če želite preveriti, ali je buča še dobra, poskusite majhno količino. Če je meso grenko, ni več primerno za uživanje. Če je bil maslo narezan, ga morate hitro porabiti. V hladilniku se hrani dva do tri dni. Bučna semena lahko ponovno uporabite. Popečeni v ponvi in posuti z morsko soljo so okusna poslastica.
nasveti
Pred zaužitjem je treba maslo olupiti, ker je zunanja lupina zelo trda.