Zdi se narobe, če notranjo kašo bučnega sadja skupaj s semeni odlagamo na kompost. Ni nujno, da so bučna semena užitna in zagotavljajo semena za lastno pridelavo. Nekateri triki pomagajo pri žetvi.
Če je treba semena uporabiti za razmnoževanje, je treba bučo pobrati, ko je zelo zrela
Užitna bučna semena
Na splošno so vsa bučna semena užitna. Pri večini vrst so semena zaščitena z lupino. Te je treba pred zaužitjem olupiti, kar je naporno in zamudno. Štajerska oljna buča je sorta vrtne buče. Zaradi mutacije semenska ovojnica med zorenjem plodov ne odrene. Razvija jedra brez lupine, obdana s tanko temno zeleno zunanjo kožo.
Določitev zrelosti
Stopnja zrelosti buč daje informacije o popolnem času za obiranje bučnih semen. Običajno bučo poberemo, ko je zunanja lupina čvrsta in nima več zelenih lis. Na tej točki običajno semena še niso zrela. Če želite določiti njihovo stopnjo zrelosti, morate preučiti osnovo stebla. Če se je ta posušila in zdrsnila, je prišel pravi čas za žetev. Prezgodaj pobrane buče lahko dozorijo pozneje. Če ne želite gojiti buč, ima zrelost semen manjšo vlogo.
Pridobite semena za uživanje
Posebno velike primerke, kot sta muškatni orešček ali Hubbard, lahko razdelite tako, da jih spustite z višine enega metra na trdo površino. Manjše sorte, kot je butternut, je treba peči v pečici pri 150 stopinjah 40 minut. To bo zmehčalo kožo, tako da bo bučo enostavno odpreti z nožem. Iz bučnega ploda lahko dobite približno 100 gramov posušenih semen.
Kako odstraniti semena:
- Mesu z žlico odstranimo semena
- S prsti eno za drugim izvlecite semena iz resic
- Raztopljeno maso damo v posodo s toplo vodo, premešamo in odstranimo plavajoča semena
- Bučna semena in vlakna posušite s sušilcem za lase in razvrstite posušeno kašo
nasveti
Pridelek dobro operite in položite na kuhinjski papir. Bučna semena posušijo v hladnem in temnem prostoru, tako da jih lahko hranimo v hladilniku do enega leta.