Leča je idealna za vegetarijance, saj ima visoko vsebnost beljakovin in vas dolgo nasiti. Med kalitvijo potrojijo svoj volumen in so bogate z dragocenimi sestavinami. Prav tako so lažje prebavljivi kot fižol in grah.
Sadike leče so okusne in zdrave
priprava
Lečo damo v veliko ponev in jo napolnimo z mlačno vodo iz pipe. V naslednjih dvanajstih urah semena nabreknejo. Odcedite vodo in sperite nabrekla semena leče. Semena operite dvakrat na dan.
Dobro je vedeti:
- večina sort leče je primernih za kalitev
- Izjema sta že olupljena rdeča in rumena leča
- lokalna leča Alb ima še posebej intenziven okus
Utils
Za kalitev je idealen kozarec za kalitev s sito in stojalom. Dobra alternativa so zidarski kozarci, ki jih pokrijete z gazo ali plastično gazo in gumijastim trakom. Kozarci so nameščeni tako, da njihova odprtina kaže rahlo navzdol. S tem preprečimo zamašitev, ker iz kalilne posode kaplja vlaga. Enake lastnosti ima sito, ki ga pokrijete s pokrovom lonca.
obravnavati
Pri temperaturah med 18 in 20 stopinj traja dva do štiri dni, da se pojavijo prve sadike. Vnaprej kaljeno lečo lahko zamrznete ali pa hranite v hladilniku en teden. Pred zaužitjem morate sadike leče blanširati vsaj pet minut. Čeprav je namakanje zmanjšalo koncentracijo neprebavljivih sestavin, surova leča še vedno vsebuje visok delež strupenih snovi, kot so lektini. Te snovi med kuhanjem postanejo neškodljive.
posebnosti
Kalčki leče imajo intenzivnejšo aromo kot semena, ki niso bila predhodno kaljena. Okusne so po oreščkih in so zelo aromatične. Nekateri viri kažejo, da je človeško črevesje boljše pri razgradnji hranil iz vnaprej kaljenih semen. Postopek kalitve pomnoži vsebnost vitaminov B. V nasprotju s suhimi semeni kaljena semena vsebujejo vitamin C. Sadike so primerne za uporabo v juhah in enolončnicah, rižotah in zelenjavnih jedeh ali samostojno kot preliv.
setev
Če želite gojiti enoletno rastlino, lahko sadike postavite v s hranili revni in pusto zemljo. Primerna so tla, ki se zdijo neprivlačna za druge pridelke. Optimalne začetne pogoje nudijo apnenčasti lapor, gramoz in pesek. Leča ima raje sončne, tople in suhe pogoje. Potrebuje malo vode in brez gnojil.
nasveti
Da se občutljive rastline kasneje ne bi zvijale, je treba v gredico posejati žita, kot sta ječmen ali oves.
žetev
Stročnice zorijo od spodaj navzgor. Takoj, ko lupina porjavi in so jedrca trda, lahko začnete s trgatvijo. Ker vsi plodovi niso zreli hkrati, se trgatev podaljša na daljše obdobje.