Naj gre za limonado ali osvežujoč Hugo: z bezgovim sirupom lahko v svoj kozarec vnesete okus poletja. Dozirnik sladke arome lahko zelo enostavno in z malo truda izdelate sami.

Limone dajejo bezgovemu sirupu pikanten priokus

Nabirajte bezgove cvetove

Odvisno od regije, bezeg cveti od začetka junija do konca julija. Če želite nabrati dežnike, je treba to storiti na suh dan. Nabirajte le čisto bele cvetove in odstranite vse liste, saj lahko povzročijo prebavne težave.

Vedno zbirajte na vrtu ali v gozdu, stran od prometnih cest.

Recept za bezgov sirup

Sestavine:

  • 1 liter vode iz pipe
  • 750 gramov sladkorja
  • 30 gramov citronske kisline
  • 1 ekološka limona ali limeta
  • 20 bezgovih klas

priprava

Bezgovih cvetov ne čistite z vodo, saj bo to vplivalo na okus. Preprosto odčitajte žuželke in previdno otresite dežnike.

  1. Sladkor in vodo iz pipe zavremo v ponvi.
  2. Dodamo citronsko kislino, ohladimo. To je pomembno, saj vrela mešanica sladkorja in vode zažge popke. Zaradi tega so izgubili veliko svoje tipične arome.
  3. Limono operemo in narežemo na tanke rezine.
  4. Bezgove cvetove in rezine limone damo v večjo skledo in jih prelijemo s sirupom.
  5. Tesno pokrijte in pustite stati vsaj 24 ur.
  6. Vse prelijte skozi gazo. Ostanejo bezgovi cvetovi in limone.
  7. Steklenice sterilizirajte v vreli vodi 10 minut.
  8. V ponvi ponovno zavremo bezgov sirup.
  9. Nalijte v vroče steklenice in takoj zaprite.

Skuhamo bezgov sirup

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja dodatno konzerviranje sirupa ni potrebno. Če ste delali pravilno, se bo vroč sirup, napolnjen v sterilizirane steklenice, hranil vsaj eno leto v temnem, ne pretoplem prostoru.

nasveti

Posušite malo bezgovih cvetov kot nežen čaj za kašelj in prehlad. Če želite to narediti, očiščene storže postavite na rešetko na zračno mesto.

Kategorija:

Zelenjavni vrt