Ingver je zelo priljubljen zaradi svojih pozitivnih učinkov na zdravje in prijetno aromatične arome. Na žalost gomolji izgubijo okus, če jih hranimo dlje časa. Nato dobite grizljivo ostrino, ki zasenči fino aromo. Sveže, močne ingverjeve čebulice lahko na ta način enostavno skuhate in konzervirate.
Ingver lahko konzerviramo v vodi ali riževem kisu
konzerviranje ingverja
Kljub vsebnosti sladkorja lahko s tem konzerviranim ingverjem okusite tudi slano hrano. Poskusite - odličnega je okusa!
sestavine
- 350 g olupljenega ingverja
- 350 g sladkorja za konzerviranje 1:1
- Kozarci z twist-off pokrovi
priprava
- Kozarce steriliziramo v vreli vodi 10 minut in odcedimo na kuhinjski brisači.
- Ingver drobno narežemo.
- Z ročnim mešalnikom pretlačite polovico ingverja.
- Vse skupaj z marmelado sladkorjem zavremo in dušimo nekaj minut.
- Preizkusite žele: 1 čajno žličko ingverjeve marmelade dajte na manjši krožnik. Če je zmes po eni minuti čvrsta, lahko ingver v kozarce vlijete v kozarce.
- Takoj zaprite in obrnite na glavo.
- Konzervirani ingver, shranjen na hladnem, temnem mestu, bo shranjen nekaj mesecev.
Ni ga treba kuhati v loncu za bujenje ali pečici, saj se ingver ohrani s sladkorjem.
Daj ingver
Kaj bi bil suši brez okusnega vloženega ingverja. Gari je zelo enostavno narediti sami.
Sestavine:
- 400 g svežega ingverja
- 200 ml riževega kisa
- 4 žlice sladkorja
- 2 žlički soli
- majhni kozarci z zavihljivimi pokrovi
priprava
- Ingver olupimo in narežemo na zelo drobne trakove.
- Rezine ingverja razporedite na desko za rezanje in potresite s soljo.
- V ponev damo rižev kis in sladkor ter zavremo.
- V drugem loncu zavremo vodo in blanširamo ingver.
- Odcedimo in v kozarce prelijemo ingver.
- Prelijte z vročo tekočino kisa in takoj zaprite.
- Pustite približno en teden.
Vloženi ingver lahko hranite vsaj eno leto v temnem, hladnem prostoru.
nasveti
Iz sladke ingverjeve paste lahko pripravite zelo okusen ingverjev čaj. Eno ali dve čajni žlički paste preprosto dajte v skodelico in jo prelijte z vročo vodo.