Med proizvajajo čebele kot hrano za svoje potomce. Tekoče zlato proizvajajo iz cvetličnega nektarja, medene rose ali rastlinskih sokov, tako da jih obogatijo s telesnimi lastnimi sokovi. Ko med fermentira, je vsebnost vode previsoka in se pokvari. Zamrzovanje je dober način za shranjevanje dragocene hrane.
Zamrznjen med je po odtajanju bolj kremast
Kaj se zgodi, ko zamrznete med?
- Nizke temperature preprečujejo kristalizacijo, med, ki se odtaja, pa je še bolj kremast.
- Med z visoko vsebnostjo vode ne more fermentirati.
- Med bo gostejši, ko ga vzamemo iz zamrzovalnika, vendar ga je mogoče še vedno odstraniti in namazati.
- Zamrzovanje ne vpliva na hranilne in protimikrobne lastnosti živil.
Kako je med zamrznjen?
- Med pustite v kozarcu, ki bi moral biti prvotno zaprt.
- To preprečuje, da bi vlaga vstopila v kozarec medu. Voda, ki vstopi v kozarec medu med shranjevanjem v zamrzovalniku, bi po odtajanju povzročila fermentacijo.
- Ker med zelo hitro vpije vonj drugih živil, posodo dajte tudi v vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče zapreti.
- Kozarec postavite pokončno v zamrzovalnik. Ker med vsebuje malo vode, se med hladnim spanjem skoraj ne razširi. Počil plovila je zato malo verjeten.
- Pazite, da zamrznjen med ni izpostavljen velikim temperaturnim nihanjem. Shranjujte v zamrzovalniku, najbolje v zadnjem delu predala, daleč spodaj v zamrzovalniku.
Zamrznjen med lahko hranimo neomejeno. Ta način konzerviranja je zato zelo primeren za gospodinjstva, ki imajo zelo majhno porabo medu. Hrano napolnite po porcijah v tesno zaprte kozarce in jo zamrznite.
Tudi če želite ohraniti veliko količino medu, ga lahko varno shranite v zamrzovalnik.
Kako se med ponovno odmrzne?
- Kozarec medu postavite v ponev s toplo vodo.
- Vklopite kuhalno ploščo na srednji stopnji.
- Odprite kozarec in mešajte, dokler se med ne utekočini.
nasveti
Med lahko odmrznete tudi v mikrovalovni pečici. Segrevajte na visoki temperaturi 30 sekund, dobro premešajte in posodo ponovno postavite v aparat za 30 sekund.