Ko ribez dozori, lahko običajno v kratkem času poberete veliko sadja. Te lahko zamrznete ali naredite marmelado. Druga varianta konzerviranja je kuhanje zdravega ribezovega soka.

Ribezov sok lahko konzerviramo tako, da ga prekuhamo

Iztisnite sok črnega ribeza in zavrite

Ribez lahko brez sokovnika relativno enostavno sočite in konzervirate.

sestavine

  • 1 kg svežega ribeza
  • 500 ml vode
  • 200-400 g sladkorja

Potrebni kuhinjski aparati

  • 2 veliki ponvi
  • cedilo
  • gaza
  • lijak
  • Sterilizirane steklenice za sok z ustreznim zapiralom

priprava

  1. Ribez z vilicami odstranite iz mehurčkov in jih temeljito operite.
  2. V ponvi segrejemo vodo in dodamo ribez.
  3. Zavremo in dušimo, dokler ne počijo vse jagode.
  4. Skozi cedilo vlijemo v drugo ponev, meso iztisnemo z zajemalko.
  5. Skozi gazo vlijemo nazaj v prvo ponev.
  6. Zavremo sok in dodamo sladkor.
  7. Takoj, ko se kristali sladkorja raztopijo, vroč sok vlijemo v predhodno sterilizirane steklenice.
  8. Takoj tesno zaprite.
  9. Pustite, da se ohladi in shranite v temnem, hladnem prostoru.

Pridobite sok s sokovnikom

Ta metoda je nežnejša, ker se ohrani več dragocenih sestavin ribeza. V spodnji del naprave se napolni voda in jagode se dajo v sito. Voda se segreje in dvigne se para, ki sprosti tekočino iz jagodičja. Da bo tako pridobljen sok obstojen, ga morate tudi prevreti.

Pasterizirajte ribezov sok

Sok zmešamo z 250 - 500 g sladkorja na kg jagod in mešamo, dokler se kristalčki ne raztopijo. Nato vlijemo v sterilizirane steklenice za sok.

  1. Odprte steklenice položite v pekač in nalijte približno tri centimetre vode.
  2. Pečemo v pečici pri 75 stopinjah 20 minut.
  3. Takoj zaprite.

nasveti

Ribezov sok dobro zamrzne. To je smiselno, če želite preprečiti, da bi se dragocene sestavine uničile zaradi segrevanja, potrebnega za sterilizacijo. Tudi tisti, ki želijo brez sladkorja, lahko uporabijo ta način konzerviranja soka črnega ribeza.

Kategorija:

Zelenjavni vrt