Za mnoge so češnje preprosto del poletja. Odvisno od sorte so hrustljavi plodovi čudovito aromatično sladkega ali rahlo kiselkastega okusa. Na žalost češenj ni mogoče dolgo hraniti in se hitro pokvarijo. Vendar se lahko s sušenjem rok uporabnosti enostavno podaljša.

Posušene češnje so poslastica

priprava

Za sušenje so primerne predvsem češnje, ki so čim večje in imajo čvrsto meso. Temeljito jih operite in odrežite pecelj. Priporočljivo je tudi, da odstranite jedro s posebnim odstranjevalcem kamenja. Lahko pa sadje prepolovite in tako odstranite koščico.

Češnje posušite v dehidratorju

  1. Sadje razporedite po rešetkah.
  2. Sušimo pri 50 do 60 stopinjah 18 do 24 ur.
  3. Občasno preverite in po potrebi prerazporedite neredno posušene češnje.
  4. Če želite preveriti, ali se je sadje popolnoma posušilo, hladno češnjo prerežite na pol. Ko ga stisnete, bi moral biti rahlo raztegljiv in ne bo imel več mokrih madežev.

Suhe češnje v pečici

Sadje je možno tudi sušiti v pečici:

  • Pomembno je, da češnje razporedite na rešetko in ne na pekač, saj zrak tu ne more krožiti.
  • Pečico nastavimo na najnižjo temperaturo in vanjo damo češnje.
  • Vrata pečice ne zaprite do konca, ampak vanj vtaknite kuhalno žlico. Posledično ostanejo vrata odprta in razpoka in vlaga lahko uide.

Ali lahko posušite češnje na zraku?

V toplejših regijah se češnje pogosto sušijo na velikih rešetkah. Žal pri nas to deluje le v zelo vročih poletjih, saj visoka vlažnost povzroči, da sadje začne plesniti ali fermentirati, preden se ustrezno posuši.

Za kaj so dobre posušene češnje?

Posušene češnje so zdrav prigrizek, ki ga lahko jeste samostojno. Posušeno sadje je izredno dobrega tudi v mueslijih. Primerne so tudi kot fina sestavina za piškote, mafine in druga peciva.

Posebna posebnost je pesto iz suhih češenj:

  1. V blender damo 75 g suhih češenj in 30 g suhih paradižnikov.
  2. Dodajte 40 ml češnjevega soka, 40 ml zelenjavne juhe in 70 ml vode.
  3. 50 g sončničnih semen prepražimo in dodamo suhemu sadju.
  4. 50 g parmezana daje tipično slano noto pesta.
  5. Vse skupaj zmešajte z 2 žlicama paradižnikove paste, 1 strokom česna, malo soli in popra ter 30 ml olivnega olja, da nastane kremast pesto.

nasveti

Če češnje izkoščite pred sušenjem, jih lahko uporabite pri peki kot alternativo sultankam ali rozinam.

Kategorija:

Zelenjavni vrt