Zaradi njihove možne uporabe je repa klasika v kuhinji. Korenovna zelenjava ima določen rok trajanja, ki ga s pravimi metodami lahko podaljšamo na največ več mesecev. Tako preživijo zimo.
Švedov se ne sme umivati, dokler jih ne pojedo
Žetev in skladiščenje
Švedi so za trgatev pripravljeni najpozneje septembra, čeprav čas setve vpliva na zorenje. Korenovna zelenjava vedno bolj shranjuje energijo v svojih tkivih, dlje ko ostane v zemlji. S tem se podaljša rok uporabnosti in pesa se lahko dlje skladišči, ker korenike koristijo večje količine energije. Pomanjkljivost je konsistenca gomoljev zelenjave, saj koreninsko meso vse bolj oleseni in izgubi mehkobo.
pesna spona
Včasih je bil običajen način shranjevanja pridelkov na kupu. Če želite to narediti, izkopajte jamo z najmanjšo globino 40 centimetrov in pokrijte dno s plastjo pet centimetrov peska. Zelenjavo ohlapno položite v plastično škatlo in jo položite v luknjo.
Nato se napolni z listjem in peskom. Lesene deske služijo kot pokrov. Pesa prenese kratkotrajne temperature pod ničlo, ki ne sodijo v dvomestno območje. Vendar jih je treba hraniti večinoma brez zmrzali.
peskovnik
Ta varianta temelji na prezimovanju gomoljev na vrtu. Kot posode za shranjevanje služijo velika vedra ali škatle, ki so po plasteh napolnjene s peskom in švedi. Pomembno je, da posode postavite v temen, hladen in suh prostor, da koreninsko tkivo ne zgnije. Preverite, ali v vaši kleti obstajajo ti pogoji.
nasveti
Pred shranjevanjem odstranimo vse zelene dele rastline, saj črpajo vodo iz pese in lahko začnejo gniti.
Hladilnik in zamrzovalnik
Za začasno skladiščenje vam korenovke ni treba prati. Zadostuje, če pridelek ohlapno položite v plastični zaboj in ga potisnete v predal za zelenjavo. Tu gomolje lahko hranimo do tri tedne. Če kozarec zaprete, morate redno preverjati, ali ni kondenza. Če je vlage preveč, lahko tkanina hitro splesni in zgnije. Očiščeno, olupljeno in blanširano korenovko lahko hranite v zamrzovalniku približno 12 mesecev.