Žajbelj je priljubljena začimba, ki daje značilen pridih predvsem mediteranskim jedem. Predelano v žajbeljevo maslo, lahko čudovito zamrznete začimbno rastlino in vedno imate pri roki potrebno količino, ki je popolnoma razporejena.
Žajbljevo maslo lahko v dobrih porcijah zamrznete
Pripravite žajbljevo maslo
Sestavine:
- 1 pest listov žajblja
- 250 gramov masla
- 1 majhen strok česna
- poper in sol po okusu
Priprava:
- Operite in osušite žajbelj.
- drobno sesekljajte
- V ponvi stopite maslo.
- Dodamo žajbelj ter začinimo s soljo in poprom.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico in premešamo.
- Maslo segrevajte, dokler ne začne rjaveti.
- Žajbljevo maslo potegnemo s krožnika in pustimo, da se malo ohladi.
- Na najnižji stopnji segrevajte še pet do deset minut, da se aroma žajblja dobro prenese na maslo.
Za ta recept lahko uporabite tudi vegansko maslo. Pazite pa, da je maščobni namaz, uporabljen v embalaži, razmeroma trd, sicer se žajbeljevo maslo ne strdi.
Zamrznite žajbljevo maslo
Takoj, ko zeliščno maslo doseže določeno trdnost, ga lahko razdelite na porcije. Obstajajo različne možnosti:
- Če potrebujete večje količine, na primer za žar, dajte maslo na alu folijo in oblikujte zvitek. Konce dobro zvijte, označite in postavite v zamrzovalnik.
- Žajbljevo maslo po porcijah razporedite po predelkih aparata za ledene kocke. Strjeno z zamrzovanjem lahko žajbljevo maslo odstranimo v posameznih porcijah.
Če v glavnem potrebujete le nekaj kapljic žajbljevega masla, ki bi ga radi dodali na primer zrezku, postopajte takole:
- Počakajte, da je žajbljevo maslo relativno čvrsto.
- Z žličko oblikujemo majhne kroglice.
- Postavite jih v plitvo zamrzovalno posodo.
- zmrzovanje.
Zamrznjeno žajbljevo maslo bo shranjeno v zamrzovalniku do šest mesecev.
nasveti
Če ne želite vsega žajblja predelati v maslo, lahko narezane liste po porcijah položite v predelke aparata za ledene kocke. Nalijte malo vode ali olja in zamrznite žajbelj. Zamrznjene kocke lahko dodate neposredno v hrano.