Špinača je ena najbolj zdravih zelenjadnic. Poleg veliko vitamina C vsebuje betakaroten in vse pomembne minerale. Sočno zelene liste pa je treba pred zaužitjem dobro oprati in očistiti. Kako to storiti, lahko izveste v tem članku.
Špinačo je treba pred zaužitjem temeljito oprati
Po nakupu
Špinače ne shranjujte več kot dva dni. Pazite pa, da odstranite plastično embalažo, saj bo špinača v njej hitro začela gniti. Namesto tega liste zavijte v rahlo vlažno kuhinjsko brisačo in jih ohlapno položite v predal za zelenjavo v hladilniku.
špinačo operemo
Ker se lahko zemlja in umazanija držita na listih, jih je treba pred pripravo temeljito oprati:
- Najprej spustite hladno vodo v umivalnik.
- Špinačne liste potrgajte s pecljev in jih vrzite noter.
- Zavrzite grde liste.
- Z obema rokama se nežno premikajte v vodi.
- Odstranite in položite v cedilo.
- Umivalnik napolnite s svežo vodo in postopek ponavljajte, dokler voda ne izteče popolnoma čista.
Če želimo zelenjavo kuhati, špinače ni treba vrteti. To damo neposredno v ponev in ne dodajamo več tekočine.
Mlada, mehka špinača je odličnega okusa v solatah. Da se preliv dobro oprime, obrezane liste položite v vrtalnik za solato in jih dobro posušite.
Špinačo pravilno skuhajte
Da bi ohranili čim več hranilnih snovi, je treba špinačo kuhati na pari le zelo kratek čas. Mokre liste po porcijah položite v ponev in jih preprosto pustite, da se zrušijo.
Nato zelenjavo začinite s prosojno čebulo, soljo, poprom in malo muškatnega oreščka. Če želite, lahko špinačo precedite in jo oplemenite z malo smetane.
Aromatični listi, ki jih pustimo celi, so odlični v juhah, gratinah, enolončnicah ali pici.
nasveti
Pogreta špinača ni škodljiva za zdrave odrasle. Pomembno pa je, da pripravljeno zelenjavo takoj, ko se ohladi, postavimo v hladilnik. Preden to storite, odlijte kuhano vodo, saj vsebuje veliko škodljive oksalne kisline.