Kdor koprivo pozna le kot plevel, o njej očitno ve malo. Ta rastlina je polna vitalnih snovi. Zato je v naturopatiji cenjena kot zdravilna rastlina. Lahko pa se uporablja tudi za uživanje in pogostitev!

Koprive lahko uživamo surove ali kuhane

Surova in predelana užitna

Kopriva je užitna tako surova kot predelana. To velja za vse dele rastline, pri čemer se najpogosteje zaužijejo listi in semena. Vendar si jih večina ljudi ne upa poskusiti surove, ker se bojijo zbadajočih se dlak. Prav je tako, saj če nadaljuješ brezglavo, si lahko hitro opečeš jezik.

Recepti za surove koprive

Če koprive predelamo, se izgubijo sestavine, kot sta vitamin C in vitamini B. Zato je priporočljivo – če je le mogoče – koprive jesti surove. To je popolnoma varno:

  • Koprive povaljamo z valjarjem
  • ali koprive v topli vodi in ožemamo s krpo
  • ali pa z nožem potegnite po delih rastline
  • ali zmešajte koprive

Zaradi omenjenih postopkov se dlake lomijo, strup iz koprive uide in vam ne more več povzročati opeklin. V tem stanju lahko koprive uporabimo na primer v solatah skupaj s paradižnikom ali kumarami. Primerne so tudi za smutije, sokove, zeliščne napitke in jogurtove omake.

Koprive predelajte v špinačo

Najbolj znan je verjetno recept, po katerem se listi koprive predelajo v špinačo:

  • Sesekljajte čebulo
  • Prepražimo z 200 g drobno sesekljanih listov koprive in maslom
  • napolnite z 200 ml vode in 50 ml smetane
  • začinimo z muškatnim oreščkom, poprom, gorčico in soljo
  • Kuhamo 10 do 20 minut in pretlačimo v pire

Druge ideje za uporabo koprive

Obstaja veliko drugih idej za recepte za uporabo listov koprive. Odlično se podajo k številnim jedem. Ne glede na to, ali kuhamo na pari z mesom, v rižoti, v zelenjavni enolončnici, v zeliščni omaki, v enolončnici ali sesekljamo v omleti – možnosti so neskončne. Semena koprive so primerna za muslije, jogurtove jedi in solate.

nasveti

Koprivo redno uvrščajte na svoj jedilnik! Je bogatejša s hranili, bolj sveža in manj onesnažena kot gojena zelenjava. Brezplačno je na voljo tudi od aprila do oktobra v naravi.

Kategorija:

Zelišča