Po obiranju je treba timijan čim prej uporabiti oziroma ga konzervirati. Aromatično zelišče lahko posušimo in zamrznemo brez izgube okusa. Vendar bodite previdni: posušen timijan je veliko bolj okusen od svežega ali zamrznjenega timijana, zato ga je treba uporabljati bolj zmerno.
Timijan je enostavno posušiti in zamrzniti
Zamrznite timijan
Zamrzovanje je preprost in učinkovit način za ohranitev večine okusa, barve in hranilnih snovi timijana. Sveže pobrane in oprane liste zamrznite v plastičnih vrečkah ali trdih posodah in jih jasno označite z datumom obiranja. Lahko pa tudi majhne količine drobno sesekljanega / naribanega timijana date v pladnje za ledene kocke in jih napolnite z vodo. Tako imate pri roki vnaprej odmerjene količine, ko jih potrebujete.
suhi timijan
Tako kot vsa zelišča, ki jih je treba posušiti, je treba timijan po obiranju hitro posušiti, da se ohrani čim več barve in vonja. Pomembno je tudi, da se vsa vlaga odstrani, preden rastline začnejo gniti ali plesniti. Mimogrede, za naturopatske namene lahko uporabite samo svež ali posušen timijan, če je mogoče.
Navodila za sušenje timijana
- Naberite več stebel ali listov.
- Odstranite vse liste, ki bi bili preveč natrpani.
- Ti shranijo preveč vlage in bi raje plesnili kot posušili.
- Ustvarite majhne šopke, ki jih zavežete z vrvico.
- Obesite jih z glavo navzdol na suh, topel in temen ali senčen prostor.
- Zrak mora krožiti, zato šopkov ne obešajte preblizu skupaj.
- Odvisno od temperature in vlažnosti, postopek sušenja traja od enega do štirih tednov.
- Odstranite liste s stebel, saj so stebla neužitna.
- Liste odtrgajte ročno ali jih pretlačite skozi cedilo.
- Liste napolnimo v posodo, ki jo lahko dobro zapremo (vrtljivi pokrov!).
- Hranite jih v temnem in suhem prostoru.
nasveti
Poleg tega lahko timijan (svež ali posušen) prelijemo s kisom ali oljem. Te mešanice so enostavne za pripravo, dodajo lep pridih solatam in marinadam ter so tudi odlične ideje za darila. Timijan kis se lahko uporablja tudi kot balzam za lase.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami