Rdeči ribez je rahlo kiselkastega okusa in ga lahko predelamo v številne dobrote, predvsem sladice. Še posebej zdrave so, če jih jemo surove. Nasveti za shranjevanje in predelavo rdečega ribeza.

Rdeči ribez se odlično poda k kvarku ali pinjencu

Kaj lahko naredimo iz rdečega ribeza?

Rdeči ribez lahko pripravimo na več načinov:

  • sadna solata
  • kompot
  • marmelado
  • žele
  • sok
  • v jedeh iz sladoleda in kvarka
  • liker

K jedem iz divjačine se odlično poda tudi nekoliko kisli rdeči ribez. Tam jih lahko uporabite namesto brusnic.

Če so vam jagode preveč kisle, dodajte malo sladkorja ali zmešajte različne vrste jagod.

Rdeči ribez obdelajte čim bolj sveže

Rdečega ribeza ne smete shranjevati dolgo. Plodovi, ki vsebujejo vodo, izgubijo aromo že po nekaj dneh. Prestare jagode vsebujejo le nekaj pomembnih vitaminov.

Rdeči ribez neopranega shranjujte v hladilniku največ tri dni. Če jih ni mogoče uporabiti takoj, jih lahko tudi zamrznete.

Najbolje pa je, če rdeči ribez takoj obdelate. Najbolj okusne in zdrave so, če jih pripravimo in pojemo na vrtu takoj po nabiranju z grma.

Pripravite rdeči ribez

Rdeči ribez tik pred pripravo le operemo na mehurčku. Jagode damo v cedilo z drobnimi mrežami in dobro speremo s hladno vodo.

Šele po kratkem sušenju se jagode ločijo od mehurčkov. Pri večjih količinah se z vilicami premikajte vzdolž mehurčka v nasprotni smeri od zrna. To bo ločilo jagode.

Zavrzite gnilo, nezrelo ali okrnjeno sadje. Vse majhne peclje, ki ostanejo na jagodah, je treba odstraniti. Hrano zagrenijo.

Žele in marmelada iz rdečega ribeza

Želeje in marmelade ali sokove iz rdečega ribeza kuhajte le, če ste nabrali preveč sadja. S kuhanjem se vitamini izgubijo.

Majhna ribezova semena imajo pogosto moteč učinek v sladicah. Zato po kuhanju sadno maso precedimo skozi sito, da semena ne pridejo v žele ali marmelado.

nasveti

Rdeči ribez vsebuje veliko vitamina C. Če ga zaužijemo svež, krepi imunski sistem in lajša simptome prehlada. Poraba ima prijeten učinek.

Kategorija:

Zelenjavni vrt