Kot pri mnogih drugih divjih zeliščih se tudi pri indijskem balzamu postavlja vprašanje: ali je strupen ali užiten? Ali pa je to celo zdravilna rastlina? Na vsa vprašanja je mogoče odgovoriti z da.
Tako semena kot cvetovi indijskega balzama so užitni
To se na začetku morda sliši zmedeno, vendar je enostavno razložiti. Tako stebla kot listi so bogati z glikozidi. Uživanje surovega zelišča torej ni koristno za zdravje. Večje količine so strupene. Možni simptomi zastrupitve so slabost in bruhanje, driska, gastrointestinalni krči in omotica.
Užitni rastlinski deli indijskega balzama
Lepi cvetovi in semena indijskega balzama so užitni. Cvetove lahko zelo dobro uporabite kot užitno dekoracijo za hladen bife, solate ali sirne krožnike. Zamrznjene v majhnih posodah z vodo dobite okrasne ledene kocke za poletni punč.
Glede na stopnjo zrelosti imajo semena bolj ali manj oreščen okus. Bolj ko so zreli, bolj izrazit je njihov okus. Vsebujejo veliko olja in bi jih lahko uporabili celo za pridobivanje olja. Vendar je to razmeroma zapleteno. Popečena v ponvi brez olja bodo semena počila, podobno kot pokovke. Potem imajo okus po pomfritu.
Kako nabirati semena balzama
Poskočna zelišča so dobila ime po semenskih strokih, ki se razpočijo ob najmanjšem dotiku. Svoja semena vržejo več metrov in se zlahka in zelo daleč razširijo, še posebej, ker semena ostanejo kalilna več let. Zato je pomembno, da pri zbiranju semena preprečite, da bi odskočila.
Najlažje to storite tako, da čez rastlino previdno potegnete veliko vrečko z zrelimi semenskimi stroki. Nato rastlino rahlo upognite navzdol in vrečko držite tesno zaprto okoli stebla. Takoj, ko se balzama dotaknete od zunaj, se semenski stroki odprejo in semena v vrečko.
Užitnost delov rastline:
- surovi listi so rahlo strupeni in niso zelo okusni
- Semena so užitna, okusa po oreščkih (bolj zrela, bolj oreščna)
- pražena semena imajo podoben okus pomfrita
- Rože lahko uporabite kot užitno dekoracijo ali za ledene kocke
nasveti
Ko so semena balzama pražena v ponvi, upravičijo svoje ime. Pojavijo se kot kokice. Poskusite enkrat!