Rada stoji na soncu ali pol senci, poznana je po svojih zdravilnih močeh in s svojimi nežnimi cvetovi daje lahke in sproščene poudarke na posteljah – baldrijana. Kaj morate vedeti o njegovih listih?

Užitni so tudi listi baldrijana

Kalijo od konca marca do sredine aprila

Vsako leto požene baldrijana, trajnica, ki je s svojim pomirjevalnim učinkom pomagala marsikomu. Brstenje se začne z listi med koncem marca in sredino aprila.

Zunanje značilnosti listov

Listi so videti precej neopazni. Kljub temu so značilni. Ko boste vedeli, kako izgledajo listi, boste baldrijano v prihodnosti lahko dobro prepoznali. Imajo naslednje značilnosti:

  • neparen
  • obarvana svetlo zelena do mint zelena
  • rahlo poraščeno
  • razporejeni nasproti
  • približno 20 cm dolga

Poglejmo si liste podrobneje. Spodnji listi na dnu tvorijo rozeto. Zalezujejo se. Listi baldrijana se proti vrhu vse manjšajo. Nimajo več stebel, ampak sedijo na steblu. Samo steblo je pokončno, rjave do rdečkasto rjave barve in votlo.

Stebla, na katera se oprimejo posamezni lističi, so ozka. Od 5 do 23 lističev je dolgih od 6 do 12 cm. So suličaste do ovalne, na koncu koničaste, pri dnu klinaste in na robovih rahlo nazobčane. Redko so lističi celi.

Ali lahko jeste liste in kakšen je njihov okus?

Listi baldrijana so užitni. Najbolj okusne so, ko so sveže. Njihov okus spominja na jagnječjo solato. Toda z naraščajočo starostjo, torej proti času cvetenja, so listi slabšega okusa.

Zaradi bledeče arome proti cvetenju, če želite nabrati liste, jih nabirajte le, dokler dolga cvetna stebla ne poženejo proti koncu aprila. V bistvu pa lahko liste pobiramo od aprila do oktobra.

Druge uporabe za liste

V idealnem primeru bi morali nabrane liste uporabiti, ko so sveži. Ker so po okusu podoben jagnječji solati, jih lahko uporabimo za obogatitev solat. Primerne so tudi sveže za smutije in enolončnice. Prav tako imajo dober okus neposredno iz rastline.

Če ste liste posušili, jih lahko zdrobite in uporabite za čaj. Za to vzemite približno 1 čajno žličko posušenih listov in jih prelijte v cedilo za čaj s 125 ml vrele vode. Okus čaja je rahlo pikanten.

nasveti

Takoj ko dolgo pecelj požene skupaj s cvetom, je najbolje, da listov ne nabiramo. Potem je večina moči rastline (vključno s sestavinami) prešla v cvet.

Kategorija:

Zelišča