Modri krompir je vsem na ustnicah. Razgibani gomolji prinašajo barvo krožniku in postelji. Kakšna naj bo? Spoznajte 10 vrhunskih sort z nasveti o pomembnih lastnostih, optimalni pripravi in gojenju z visokim donosom na hobi vrtu.

Modri krompir je posebno doživetje za oko in za brbončice

Kazalo

Pokaži vse
  1. na kratko o bistvu
  2. Koža + meso modra
  3. modra lupina
  4. Nasveti za rast
  5. Pogosto zastavljena vprašanja

    6. na kratko o bistvu

    • Vrhunske sorte z modro kožo in mesom so Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler in Purple Rain.
    • Vrhunske sorte z modro kožo in svetlim mesom so Odenwald Blue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory in Black Ungarin.
    • Najboljši čas za sajenje modrega semenskega krompirja je april na sončni lokaciji v svežo, vlažno, s humusom bogato zemljo, bogato s hranili. Več oči je seme, večji je pridelek modrega krompirja.

    Modri krompir - 5 vrhunskih sort - modra koža, modro meso

    Nekatere sorte krompirja so modre tako znotraj kot zunaj

    Vabimo vas na sprehod skozi pisan svet spektakularnega modrega krompirja. Spoznajte 5 vrhunskih sort, ki navdihujejo z modro kožo in modrim mesom:

    Vrhunske sorte (modra/modra) vitelotte Modri Šved Modra Aneliza Modri St. Gallen vijoličen dež
    lastnost za kuhanje lepljiv mokast lepljiv večinoma lepljiva lepljiv
    čas zorenja pozen srednje zgodnji srednje pozno do pozno srednje zgodnji srednje zgodnji
    barva celuloze vijolično-modra vijolična, pikasta z belo temno modra modro do vijolično vijolično modro/belo marmorirano
    barvna lupina temno modra vijolica s srebrno krasto modro-črna temno modra modro-črna
    izvor Francija Švedska Lüneburg Heath Švica Nizozemska

    Se vam cedijo usta samo ob pogledu na naše priljubljene modre krompirje? Potem berite naprej. V naslednjih razdelkih bomo vsako vrhunsko sorto podvrgli preverjanju Lukullus s praktičnimi nasveti za optimalno pripravo.

    vitelotte

    Vitelotte je verjetno najbolj znana sorta modrega krompirja

    Vitelotte je verjetno najbolj znana sorta modrega krompirja v Nemčiji. Francoski zvezdniški kuharji so safir med krompirjem primerno poimenovali krompir s tartufi. Pravzaprav izvrsten okus spominja na tartufe in rahlo pikanten kostanj. Krompirjeva poslastica je zelo priporočljiva kot:

    • Krompir v ovitku s topljenim sirom
    • na tanko narezan in ocvrt kot krompirjev karpačo
    • Krompirjeva solata (pomešana s svetlim in rdečim krompirjem)

    Modri Šved

    Legendarna sorta iz Skandinavije dozori od 130 do 150 dni. Pri kuhanju se barva pulpe spremeni iz vijolične v modro. Blue Swede dosega odlično prehransko vrednost in je znan tudi pod blagovnima imenima Blue Congo in Idaho Blue. Gurmani priporočajo, da teh modrih krompirjev ne kuhate, temveč jih nežno kuhate na pari ali pečete v pečici. Modri Šved je predvsem primeren:

    • kot kuhan krompir
    • za pire krompir
    • kot pečen krompir

    Modra Aneliza

    Leta 2004 je okusna Blaue Anneliese doživela premiero na trgu. Od takrat so poznavalci med ljubiteljskimi vrtnarji podlegli finemu modremu krompirju in vsako sezono kupijo vse zaloge semenskega krompirja za lastno pridelavo. Naš dodatni nasvet: Če želite modro anelizo vzgojiti sami, pravočasno rezervirajte semena pri svojem zaupanja vrednem dobavitelju. Modri krompir je idealno pripravljen:

    • kot kuhan krompir
    • kot kuhan krompir s skuto
    • kot pečen krompir s crème fraîche

    Modri St. Gallen

    Christoph Gamperli iz Flawila je delal 15 let, dokler ni leta 2004 uspel predstaviti svojo novo pasmo. Rezultat je mogoče videti in okusiti. Blauer Sankt Galler navdušuje z barvo, okusom, teksturo in videzom. Zaradi vsaj poltrdne konsistence je ta vrhunska sorta še posebej primerna kot:

    • Krompir solimo
    • Solatni krompir
    • pečen krompir

    V naslednjem videu je vzreditelj povedal svoje mnenje z zanimivimi informacijami o Blaue Sankt Gallerju:

    youtube

    vijoličen dež

    Nova pasma iz leta 2022 prepriča s čvrstim, vijolično belim marmoriranim mesom. Modri krompir je zelo dobrega okusa in ga je mogoče dolgo hraniti. Barva se med kuhanjem ohrani tudi, če gomolje olupimo. Priporočene priprave so:

    • Krompir solimo
    • pečen krompir
    • krompirjeva solata

    digresija

    Modri krompir je zdrav

    Modri krompir zahvaljuje svojo lepo modro barvo dragocenim sekundarnim sestavinam, antocianom. Te bioflavoide najdemo predvsem v modrih, vijoličnih in rdečih živilskih rastlinah in so uporabni kot naravni antioksidanti. Znanstveniki so odkrili, da modro naravno barvilo znižuje krvni tlak, krepi cirkulacijo, ščiti celice in deluje protivnetno. Če modri krompir redno postrežemo, bosta od pisane poslastice koristila zdravje in dobro počutje celotne družine.

    5 vrhunskih sort - modra koža, rumeno meso

    Druge sorte krompirja imajo samo modro lupino, v notranjosti pa so rumene

    Ste nagnjeni k eksperimentiranju z barvami na krožniku, a se ne želite odpraviti na kulinarične avanture? Potem je naslednji modri krompir samo stvar za gojenje in uživanje. Teh 5 vrhunskih sort navdušuje s svojo modro kožo in klasičnim rumenim mesom:

    Vrhunske sorte (modra/rumena) Odenwald Blue Sarpo Modra Donava Shetlandska črna Arran Victory Črni Madžar
    lastnost za kuhanje mokast večinoma lepljiva večinoma lepljiva mokast mokast
    čas zorenja srednje zgodnji prezgodnji srednje zgodnji zelo pozno srednje zgodnji
    barva celuloze svetlo rumena Bela bela z vijoličnim obročem svetlo rumena do belkasta svetlo rumene do bele
    barvna lupina vijolično-modra modro rdeče modro-črna temno modro-vijolična temno modra, skoraj črna
    izvor Nemčija Wales Velika Britanija Škotska Madžarska

    Naslednji Lukullusov pregled z nasveti za idealno pripravo povzema, zakaj je vredno sami pridelati in jesti vrhunske sorte na tem seznamu.

    Odenwald Blue

    Zgodovinska sorta iz leta 1908 pokvari okus s svojim pikantnim okusom. Posebna prednost je močna odpornost na virusne bolezni. Poleg tega seme daje najboljše donose tudi, ko je zemlja rahlo vlažna, če ni premočenja. Priporočene priprave so:

    • Pire krompir
    • kuhan krompir
    • pečen krompir

    Sarpo Modra Donava

    Veliko modrega krompirja lahko prepriča z najboljšim okusom v zvezdni kakovosti. Sarpo Blue Danube sije tudi kot paša za oči v postelji z vijolično-črnimi stebli, temno sijočimi listi in čudovito modro kožo. Pretežno čvrsto, belo meso je tako slastnega okusa:

    • v krompirjevi solati
    • kot ocvrt krompir
    • kot pečen krompir

    Shetlandska črna

    To je izjemen modri krompir, ki ga poberete po 130 do 150 dneh zorenja. Pod modro-črno kožo je zelo svetlo obarvano meso. Če nakita ne olupite, se bo modra barva med kuhanjem prenesla na meso in pričarala nežen vijoličen notranji obroč. Zaradi kremaste konsistence priporočamo, da ga pripravite na naslednji način:

    • solato
    • krompir v jakni
    • pire

    Arran Victory

    Modri pečen krompir je posebno kulinarično doživetje

    Preteče do 170 dni zorenja, preden lahko poberete ta modri krompir. Vredno je čakati. Arran Victory že od začetka 20. stoletja daje vrtnarjem dober pridelek in je odporen na grozljivo pozno ožig. Zaradi finega, mokastega, luskastega okusa krompirja je ta modri krompir najbolje postreči takole:

    • kot nežen pire krompir
    • kot pikanten pečen krompir
    • Pečen kot slasten krompirjev gratin s sirom

    Črni Madžar

    Zgodovinska podeželska sorta iz Madžarske je vajena žalosti, ko gre za razmere na lokaciji. Tudi če oskrba s svetlobo in kakovost tal pustita nekaj želenega, ta odporna sorta modrega krompirja prinaša precejšnje donose. Mokasto kremasto kašo je enostavno predelati v:

    • cmoki
    • pire
    • Krompirjeva juha

    nasveti

    Modri krompir z zelenimi lisami na kožici ni zrel. Zelena barva signalizira povečano raven strupenega solanina, ki v večjih količinah povzroča slabost in želodčne težave. Z luščenjem modrih gomoljev zmanjšate solanin, ki ga vsebujejo. Ekstenzivno zelen krompir iz kategorije modrih sort ni primeren za uživanje.

    Gojenje modrega krompirja - nasveti za ljubiteljske vrtnarje

    Raznolikost krompirja na vrtu prinaša pestrost okusov na krožnik

    Modri krompir je nenavaden le po barvi. V zvezi z gojenjem na zelenjavni površini se pisani gomolji ne razlikujejo od tradicionalnih, svetlih sort. Naslednji nasveti povzemajo, kdaj sadite modri krompir, katero lokacijo imajo najraje veliki gomolji in na kaj morate biti pozorni pri gojenju:

    • čas sajenja: Zgodnje do srednje zgodnje sorte od začetka aprila, poznozrele sorte od sredine/konca aprila
    • kakovost semena: Semenski krompir položite s čim več očmi
    • lokacija: sončno in toplo
    • tla: bogat s hranili, rahli humus, svež in vlažen, pH okoli 6,5
    • Razmik med rastlinami v vrsti: 30 do 40 cm
    • razmik med vrsticami: 50 do 60 cm (pozne sorte 65 do 70 cm)
    • nakopičiti: z višine 15 cm in kadar obstaja nevarnost pozne zmrzali

    Če gredo pripravite jeseni prejšnjega leta, vam bodo sorte modrega krompirja dale posebno bogat pridelek. V ta namen močno zgrabite zemljo in obdelajte 5 litrov zrelega komposta na kvadratni meter.

    Pogosto zastavljena vprašanja

    Ali je modri krompir zdrav med nosečnostjo?

    Modri krompir ima v svoji prtljagi dodaten delež dragocenih hranil in zdravih organskih flavonoidov. Znanstveniki in strokovnjaki za prehrano potrjujejo, da redno uživanje krepi krvožilni sistem, uravnava visok krvni tlak, mobilizira imunski sistem in preprečuje debelost. Te lastnosti imajo zlasti bodoče matere med nosečnostjo.

    Krompir ima modrice na koži. Kaj storiti?

    Krompir se tako kot ljudje na silovite udarce odzove z modricami. Gomolji pogosto dobijo te izbokline na dolgi poti od žetve do trgovskih polic. Ni razloga za skrb. Modrice na krompirju ne vplivajo na okus in niso škodljive za vaše zdravje. Ko so kuhane, se modre lise obarvajo črno ali rjavo, kar ni videti posebej privlačno. Da bi se temu izognili, lahko krompir olupite in izrežete razbarvanje.

    Ali lahko jeste modri krompir s kožo?

    Če sami gojite modri krompir ali ga kupite v ekološki trgovini, lahko brez pomislekov jeste gomolje z lupino. Če modri krompir skuhate v kožici, se bolje ohrani bogata barva mesa. Če jih želite pripraviti kot krompirček, neolupljen modri krompir narežite na pravo obliko in uživajte v pikantnih modrih palčkah z njihovo lupino.

    nasveti

    Ustvarjalni ljubiteljski kuharji na mizo pričarajo pester krompirjev festival. Kulinarična poteza genija uspe z mešanico modrih in rdečih sort krompirja. Okusen rdeči krompir so 'Heiderot', nežen zgodnji krompir, 'rote Emmalie', voščena poslastica in 'Red Cardinal', zgodovinska plemenita sorta iz leta 1902.

Kategorija:

Zelenjavni vrt