Ko znova požene svoje tekače do najboljšega in se razširi s pomočjo svojih finih semen, se koti ust hitro spustijo za stopinjo nižje. Kdor pa pozna učinkovitost mletega bezga, ne bo zamudil zelišča, temveč ga bo želel nabrati in posušiti.

Divja zelišča je najbolje posušiti na glavo

Zberite ob pravem času

Najprej je pomembno, da se mleto bezga pobere ob pravem času. Listi so najboljši za sušenje! Semena, ki izgledajo kot kumina, lahko poberete in posušite tudi pozno poleti.

Pravilen čas obiranja mletih listov bezga je od aprila do junija (v idealnem primeru tik pred cvetenjem). Ker s poletjem še naprej rastejo novi listi koprive, lahko takrat še vedno nabirate liste. Starejši kot so listi, močnejši in bolj grenak so po okusu.

Očistite, odstranite stebla in posušite

Kako postopati pri sušenju:

  • čiščenje protin
  • zvežite skupaj v svežnje
  • pustite, da se posuši v senčnem in zračnem prostoru (npr. na podstrešju).
  • ali: odstranite stebla in pustite, da se posušijo v dehidratorju
  • Temperatura sušenja: največ 40 °C
  • Čas sušenja: približno 1 teden

Za čaj uporabite posušeno koprivo

Za čaj uporabljamo predvsem posušen zmlet bezeg. Dovolj je, da 2 žlici posušenega zelišča zakuhamo z 250 ml vrele vode. Pustite 5 do 10 minut in končali ste! Če ste skuhali preveč čaja, ga lahko uporabite za obkladke ali kot dodatek za kopel.

Tudi zanimiva kuhinjska začimba

Posušene liste lahko zmeljemo v dobrem mešalniku ali na drobno naribamo z možnarjem. Nato jih napolnite v kozarec, ki ga je mogoče zapreti, ali majhno pločevinko in jih dajte v omaro za začimbe.

Za juhe, enolončnice, solate, pa tudi za mesne jedi in umešana jajca lahko zdaj uporabite začimbo protina. Najbolje je, da ga potresemo po hrani ali vmešamo tik pred koncem časa kuhanja. Semena lahko uporabimo tudi kot začimbo.

nasveti

Če nameravate uporabiti mlete bezg za špinačo, razmislite o zamrznitvi zelišč in ne o sušenju.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča