Giersch - ste že slišali zanj? Vrtnarji navadno poznajo zemeljskega bezga in ga dobro prepoznajo. Morda se najde tudi eden ali drugi ljubitelj divjih rastlin, ki rad nabira Gierscha. Toda večina drugih ljudi ne ve, kaj je to.

Zmleti bezeg je grozljiv plevel z pogosto podcenjenim zdravilnim učinkom in neverjetno slastnim okusom

Zelišča - divja zelišča, zdravilna zelišča, hrana in plevel

Pravzaprav je zmleti bezeg med drugim cel kup zdravilne rastline, hrane, plevela in divjega zelišča. Spada v družino rastlin umbelliferae in ga pri nas pogosto najdemo, na primer v grmovju, v listnatih gozdovih in - na žalost vrtnarjev - na vrtovih.

Ta rastlina naznanja pomlad, cveti poleti in se rada naseli ob koprivah. Nekoč je bila cenjena kot zdravilna rastlina in se je med drugim uporabljala za zdravljenje srčnih bolezni in protina. V času lakote je bila tudi dragocena hrana.

Podcenjena zdravilna rastlina

Medtem ko so ljudje nekoč vedeli za moč, ki drema v zemeljski bezeg, danes ljudje hodijo mimo njega slepo in se ne zavedajo njegovih zdravilnih lastnosti. Zmleti bezeg (predvsem njegovi listi) ima med drugim protivnetne, krepilne, razstrupljevalne, razkisajoče, diuretične in antispazmodične učinke.

Goutweed – svež, posušen ali konzerviran v olju, lahko uporabite kot tinkturo, kot dodatek za kopel ali kot obkladek – na primer z:

  • zobobol
  • napetost
  • revmatizem
  • protin
  • kašljati
  • smrkava
  • opekline in sončne opekline

Goutweed kot hrana

Goutweed se lahko uporablja v kuhinji kot zelenjava in kot začimba. Je užitna in po okusu rahlo spominja na peteršilj, če je surov in špinačo, ko je kuhan. Lahko jeste ne samo liste, ampak tudi cvetove in semena. Semena so ostrega okusa, cvetovi pa prijetno sladke.

Mlete bezgove liste lahko kuhamo kot špinačo. Primerne so tudi za pesto, omake, enolončnice in smutije. So bogati z vitamini in minerali. Resda niso vsem po okusu … Če pa želite narediti nekaj dobrega zase in imate radi na mizi kaj divjega od zunaj, poskusite z kantarjem!

Plevel, ki ga je težko nadzorovati

Toda ta divja rastlina ima tudi negativno plat, kar je še posebej očitno tistim, ki cenijo urejen, tipično nemški vrt. Prizemni bezeg, ki ga prepoznamo po nazobčanih, trodelnih listih in trikotnem steblu, tvori podzemne stolone.

S svojim vznožjem se lahko goutweed kolonizira v množične populacije (hemikriptofit). Tudi če je razrezan, preživi in znova in znova strelja ven. Boj z njim je zato dolgotrajna in pogosto živčna zadeva.

nasveti

Giersch najdemo tudi pod imeni Zipperleinskraut, Geißfuss, Podagrakraut in (botanično) Aegopodium podagraria.

Kategorija:

Zelišča