Na žalost imajo divje rastline, kot je regrat, le določen letni čas, v katerem rastejo in jih je mogoče nabirati. Če pozimi ne želite brez regrata ali si želite prihraniti težave z nenehnim nabiranjem poleti, ga lahko po potrebi posušite ali zamrznete.
Liste in cvetove regrata je treba bolje posušiti, da se ohranijo
Listi in cvetovi se raje posušijo
Nabrane liste in cvetove po možnosti posušite, če so količine prevelike. Liste povežemo skupaj v snope in jih na senčnem in zračnem mestu obesimo z glavo navzdol. Če to ni mogoče, lahko liste sušimo tudi v dehidratorju pri temperaturah med 30 in 40 °C.
Na podoben način se obravnavajo cvetovi. Ker jih je težko obesiti (peclja, ki vsebujejo mlečni sok, je treba zavreči), je bolje, da jih razprostrite in posušite na zraku ali v dehidratorju. To mora biti dovolj hitro, da se brsti nimajo možnosti zapreti.
Zamrznjeni in odmrznjeni listi so kašasti
Toda zakaj ni priporočljivo zamrzniti listov regrata? Razlogov za to je več. Struktura listov je premehka. Če bi liste ponovno odtalili, bi bili zelo mlahavi in zelo mokri. To ne izgleda zelo privlačno. Tudi hišne ljubljenčke, kot so zajci in morski prašički, ki sicer radi jedo regrat, odmrznjeni regrat običajno ne zanimajo.
Če res želite zamrzniti regratove liste, naredite to tako:
- čist
- narežite na drobno
- Pladnje za ledene kocke napolnite z vodo
- ali sesekljano in pakirano v vrečke za zamrzovanje
- zamrzniti
- primerna kot začimba za juhe in enolončnice
Korenine so primerne za zamrzovanje
Po drugi strani pa so korenine regrata primerne za zamrzovanje. V največji možni meri ohranijo trdno konsistenco. Pred zamrzovanjem jih je treba oprati in narezati na približno 1 cm debele kose. Lahko pa jih na drobno naribate z strganjem in zamrznete v vrečki za zamrzovanje.
nasveti
Da bi dobili najboljšo kakovost, vas mora voditi idealen čas obiranja listov in cvetov!
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami