Rdeča detelja je razvpita kot plevel na vrtu in pravzaprav bi morali dvakrat premisliti, ali bi travniško deteljo posejali na vrt. Za ljubitelje naravne kulinarike pa se lahko splača, saj je rdeča detelja užitna in se odlično poda k številnim vegetarijanskim jedem.

Rdeča detelja je lepa, okusna dekoracija hrane

K tem jedem se odlično poda rdeča detelja

Rdečo deteljo je treba jesti surovo, če je le mogoče, saj se tako v veliki meri ohranijo zdrave sestavine. Samoniklo zelišče je še posebej priljubljeno v vegetarijanski in veganski kuhinji. Uporablja se za:

  • Juha
  • solato
  • riž
  • okrasitev

Če na vrtu nimate rdeče detelje, jo nabirajte z ekološko urejenih travnikov ali ob mejah polj, kjer ne teče preveč psov.

Kako uporabiti rdečo deteljo za prehranjevanje

Rdeča detelja ima blag okus. Liste in cvetove lahko uživate v vseh jedeh, ki jim dodate tudi krešo. Cvetove uporabite za juhe in kot preliv za kruh. Preprosto jih potresemo. Liste in cvetove uporabljamo v solatah.

Ste naveličani navadnega riža? Naberemo nekaj cvetov rdeče detelje, iztrgamo posamezne cvetove in jih vmešamo v končni riž.

Cvetovi so zelo lepi kot užitni okras na zelenjavnih in sirnih krožnikih.

Rdeča detelja kot kalčki

Kalčki rdeče detelje vsebujejo veliko beljakovin, mineralov in elementov v sledovih. Za setev uporabite kalilnik, ki ga lahko nastavite v kuhinji.

Po setvi traja približno en teden, preden lahko poberete in jeste kalčke. Kalčke rdeče detelje uporabljamo na enak način kot kalčke kreše. So pa veliko blažjega okusa.

Pripravite rdečo deteljo za uživanje

Po zbiranju rdečo deteljo dobro pretresite. Rože obiščejo številne žuželke, tudi čebele in čmrlji.

Če je mogoče, cvetove in liste le kratek čas spirajte pod hladno vodo, preden jih dodate hrani.

Če rdeče detelje, ki ste jo nabrali, ne morete uporabiti takoj, jo obesite zavezano v šopek in obesite obrnjeno na toplem, suhem mestu, da se ohrani več mesecev.

nasveti

Rdeča detelja ima prebavni učinek. Ne smete jemati prevelikih količin naenkrat. Za večino jedi zadostuje majhen šopek ali nekaj cvetov.

Kategorija:

Zelišča