Limonin timijan s svojo čudovito aromo oplemeniti mediteranske jedi, začini mesne jedi, zelenjavne enolončnice in hrustljave solate. Zeliščna rastlina uprizarja to kulinarično mojstrovino svežo in posušeno z živahnimi barvami. Kako spretno nabirati limonin timijan si preberite tukaj.
Limonin timijan je najbolje nabirati pred cvetenjem
Na tej točki je aroma na vrhuncu
Za obiranje limoninega timijana ob najboljšem možnem času igrata odločilno vlogo trenutna faza rasti na splošno in zlasti čas dneva. Če boste upoštevali naslednje premise, boste dobili zeliščni pridelek vrhunske kakovosti:
- Najboljši čas za obiranje so dnevi pred začetkom cvetenja
- Idealen čas je v jutranjih urah, ko rosa izhlapi
Preden se na limoninem timijanu odprejo cvetovi, ljubeče negovana rastlina prši z vitalnostjo vse do konic poganjkov. Od tega koristijo aromatični listi. Takoj, ko je cvetenje v polnem razmahu, vsebnost arome v rastlini občutno pade in dobi rahlo grenak okus.
Nabirajte limonin timijan z občutkom za sorazmerje – tako deluje
Nobeno zelišče vam ne bo hvaležno, če ga boste naključno zagrizli. Limonin timijan kot sredozemski grm v tem pogledu ni izjema. Če pridelek združite z vzdrževalnim in oblikovnim rezom, ta previdnost pripomore k dolgi življenjski dobi. Kako to narediti pravilno:
- Poganjke odrežite tako, da ostane kos zelenega tkiva
- Pobirajte celoten zeliščni grm povsod, če je potrebno, ki presega trenutne potrebe
Redno nabirajte limonin timijan in hkrati učinkovito preprečite plešavost od znotraj navzven. Pri vsaki obiranju pazite na posušene poganjke, da jih obrezujete pri dnu.
Ohranite presežek žetve - tako deluje v zraku
Ali imate po obiranju v rokah več vejic timijana, kot jih kuhinja trenutno lahko predela? Nato poganjke zvežite v majhne šopke. Če visijo z glavo navzdol na zračnem, od dežja zaščitenem mestu, se zelišča posušijo v 8 do 14 dneh. V nasprotju z drugimi vrstami zelišč ima posušen timijan bolj intenziven okus kot svež.
nasveti
Raznolike vrste timijana ne oplemenitijo le hrane in pijače. Zaradi svojih dragocenih sestavin je bil Thymus vulgaris leta 2006 razglašen za zdravilno rastlino leta. Limonin timijan, pripravljen kot čaj, lajša prehlad ali prebavne težave ter krepi imunski sistem.