Belo zelje lahko shranjujemo v hladilniku, zamrzovalniku ali v kleti od nekaj tednov do več mesecev. Kako pripraviti belo zelje za shranjevanje in kako ostane najdlje sveže, izveste spodaj.

Šele pred predelavo ali zamrzovanjem belo zelje narežemo na majhne koščke

Belo zelje pravilno pospravite

Že med žetvijo se odloči, kako dolgo bo vaše belo zelje obdržalo. V večini primerov prej ko poberete belo zelje, manj ga je mogoče shraniti. Najdaljšo obstojnost imajo pozne sorte, ki jih obiramo šele pozno jeseni.
Pomembno je tudi, da se listi med obiranjem ne poškodujejo, saj se prvi pokvarijo kosi. Da bo vaše belo zelje dolgo časa sveže, morate pri obiranju postopati na naslednji način:

  • Zelje s koreninami izvlecite iz zemlje ali ga odrežite tik nad tlemi z ostrim čistim nožem. Nato odstranite korenine iz zemlje.
  • Odstranite korenine (vendar ne pecelj!) in še posebej umazane, poškodovane ali razkoščene zunanje liste.
  • Odstranite ohlapno umazanijo in z roko ali krpo posušite pesek in drugo.
  • Zelja ne umivajte, če ga nameravate hraniti zunaj ali v hladilniku.

Belo zelje shranite v hladilniku

Celotno zelje bo shranjeno v hladilniku do dva tedna. Upoštevajte, da se najdaljši čas skladiščenja belega zelja iz supermarketa lahko skrajša, ker zelje pogosto ni sveže. Rezano zelje je treba pokriti s folijo in ga hraniti približno en teden.

V klet obesite belo zelje

Če imate v kleti dovolj prostora, lahko zelje tukaj hranite več mesecev na naslednji način: na steblo zelja privežite vrvico in jo nato na glavo obesite s stropa.
Lahko pa tudi ohlapno položite zelje v škatle. V tem primeru pa ga morate redno preverjati, ali so na njej gnile lise.

Zamrznite zelje

Belo zelje lahko zamrznemo surovo in blanširano. Zelje zlahka ostane v zamrzovalniku več mesecev.

Belo zelje hranite na balkonu ali terasi

Če je zunaj hladno, je zunanji prostor tudi dober prostor za začasno shranjevanje. Če želite to narediti, postavite belo zelje v tesno zaprto posodo, da ne postane žrtev živali. Vendar pazite, da ne zmrzne. Če se vaše belo zelje zmrzne, ga lahko še vedno jeste, vendar ne sme večkrat doživeti močne temperaturne spremembe.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt