Kale naj bi pobirali po prvi zmrzali, kaj pa belo zelje? Je tudi po prvi zmrzali boljši in ali je sploh odporna? Več o zelju in njegovem odnosu do zmrzali izveste tukaj.
Številne vrste belega zelja so odporne proti zmrzali
Belo zelje ni ohrovt
Ohrovt ima grenak okus, če ga poberemo, preden je izpostavljen hladnemu vremenu. To je posledica visoke vsebnosti škroba in nizke vsebnosti sladkorja. Ko se okoli njega ohladi, ustavi proizvodnjo škroba, vendar še naprej proizvaja sladkor, zaradi česar je okus manj grenak in bolj sladek. To ne velja za belo zelje. Belo zelje tako ali tako ni grenkega okusa in ga zato ni treba nabirati pred zmrzaljo.
Je zelje odporno?
Ali je belo zelje odporno ali ne, je odvisno od sorte. Nekatere vrste belega zelja, tako imenovano jesensko belo zelje, izsadimo šele jeseni, ostanejo na gredi čez zimo in jih poberemo naslednjo pomlad. Da ga zaščitite pred hudo zmrzaljo, na rastline belega zelja položite nekaj vejic.
Zgodnje sorte belega zelja pa niso vedno odporne in jih je zato treba pobrati pred nastopom zime. Na splošno velja opozoriti, da belega zelja nikoli ne obiramo med zmrzaljo.
Zelje posadite šele po zmrzali
Tako kot pri vseh vrstah zelenjave, enako velja tudi za belo zelje: rastlin belega zelja ne sadite na prostem, dokler zmrzali zagotovo ni več pričakovati. Ledeni svetniki sredi maja veljajo tukaj kot vodilo. Po tem datumu lahko svoje belo zelje posejete tudi neposredno v gredico.
Zamrznite zelje
Belo zelje lahko brez težav zamrznemo, surovo, blanširano ali že pripravljeno. To naredite tako, da zelje dobro očistite, narežite na trakove ali naribajte in na kratko blanširajte v vroči vodi. To zmanjša glasnost. Pustite, da se vaše zelje ohladi, nato pa ga položite v vrečko za zamrzovanje ali drugo nepredušno posodo. Tukaj lahko najdete druge možnosti shranjevanja vašega belega zelja.
nasveti
Ta pregled vam pove, kdaj sejati in obirati katero sorto belega zelja.