Poleg tipične juhe iz leče se te stročnice običajno uporabljajo v skromnih količinah pri kuhanju. Predhodno jih mehko prekuhamo, je naporno in zamudno. Po drugi strani pa lahko vnaprej kuhano in zamrznjeno lečo uporabimo hitro in po potrebi.

Če lečini juhi kaj ostane, jo lahko varno zamrznemo

Vsestranske leče

Ta raznolika žita so še posebej priljubljena v veganski kuhinji. Pri kuhanju lahko hkrati kuhamo in zamrznemo večje količine. Naslednjič bo prihranilo veliko časa. Naslednje običajne sorte so zelo primerne za globoko zamrzovanje:

  • Rumena leča
  • Rdeče leče
  • krožna leča
  • beluga leča

nasveti

Ostanke že pripravljenih jedi, ki vsebujejo lečo, lahko tudi zamrznemo.

Razvrstite in sperite lečo

Natančen pogled na leče je vedno koristen. Navsezadnje nihče noče ugrizniti kamenčkov. Lečo tudi damo v cedilo in na kratko speremo pod tekočo vodo.

Namočiti je dovoljeno le nekatere vrste leče

Leča je majhna, zato potrebuje manj časa za kuhanje kot druge stročnice. Nobena vrsta leče ne traja dlje kot 60 minut.

Lečo na krožniku lahko otvorite pred kuhanjem čez noč. 500 gramom leče dodamo 3 do 4 litre vode. Namakanje skrajša čas kuhanja za polovico.

Manjšo lečo lahko kuhamo neposredno. Če bi na primer namočili rdečo in rumeno lečo, bi pri kuhanju hitro razpadli. To zagotovo ni zaželeno.

Predhodno skuhajte lečo

Lečo skuhajte pred zamrzovanjem, potem pa boste po odmrzovanju imeli malo dela z njo.

  1. Lečo damo v ponev in dodamo dovolj vode.
  2. Lečo na močnem ognju zavremo.
  3. Nadaljujte s kuhanjem stročnic pri srednji temperaturi. Upoštevajte priporočen čas kuhanja, ki se lahko razlikuje glede na sorto.

nasveti

Leča se pogosto uporablja al dente v solatah. Tukaj je pomembno, da pazite na vrelo lečo, da določite optimalen čas kuhanja.

rok uporabnosti in odmrzovanje

Kuhano lečo lahko vnaprej zamrznemo za tri mesece. Dobro jih je razdeliti v posode različnih velikosti. Za vsak recept za lečo je na voljo prava količina.

Ko je leča zamrznjena v veliko kepo, jo takoj ločimo, če jo prelijemo z vrelo vodo. Zamrznjeno lečo lahko dodamo neposredno v juhe.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt