Sladkega sorodnika domačega krompirja vse pogosteje najdemo v supermarketih. Predlogi okusnih receptov vzbujajo radovednost in vas zamikajo k nakupu razmeroma velikih gomoljev. Če vsega ne porabite, lahko preostanek zamrznete za naslednji krog kuhanja.

Zamrzni

naslov: Zamrznite sladki krompir - kako to storiti pravilno!

Jesen je čas nakupovanja in žetve

Vse več sort sladkega krompirja se spopada s podnebnimi razmerami v tej državi. Nič ne ovira gojenja na vašem vrtu. Najkasneje do jeseni se postavlja vprašanje: kaj storiti z veliko letino?

Gomolji so v supermarketih na voljo vse leto, a tudi pri nas je le jesenska cena mamljivo nizka.

Nikoli ne zamrzujte surove

Surov zamrznjen sladki krompir izgubi tako teksturo kot okus. Vendar vam ni treba storiti, ne da bi popolnoma zamrznili. Če vložite nekaj časa in skuhate sladek krompir predhodno, bo ostal užiten tudi po odmrzovanju.

Sladki krompir skuhamo

Blanširanje za to zelenjavo ni dovolj. Sladki krompir mora biti popolnoma kuhan.

  1. Gomolje očistite pod tekočo vodo, tudi s krtačo za zelenjavo.
  2. Zdaj skuhamo sladki krompir neolupljen, da se sestavine bolje ohranijo. Če želite, lahko gomolje seveda pred tem olupite.
  3. Po približno 20 minutah preverimo, ali je krompir kuhan. Preluknjajte ga z vilicami ali nožem.
  4. Odcedite vodo za kuhanje in pustite, da se kuhan krompir popolnoma ohladi.
  5. Vsak krompir zavijte v aluminijasto folijo in položite v vrečko za zamrzovanje, nato v zamrzovalnik.

Zamrznite rezine in kocke

Ker so gomolji precej veliki, jih je včasih smiselno, že narezane na majhne koščke, zamrzniti za kasnejšo uporabo.

  • Pred kuhanjem olupimo gomolje
  • ali potem, ko so kuhani in ohlajeni
  • Narežite na tanke ali debele rezine
  • možnost je tudi metanje kocke

Spet odmrznite sladki krompir

Zamrznjene koščke sladkega krompirja lahko enostavno dodate enolončnicam in drugim jedem za kuhanje.

Cel sladek krompir dobro odmrznite v pečici, pripravljen za uživanje. Najprej se stara aluminijasta folija zamenja z novo. Odvisno od velikosti jih nato damo v pečico za približno 20 do 30 minut pri 180 stopinjah Celzija.

nasveti

Ekološko pridelanega sladkega krompirja sploh ni treba lupiti. Njegova lupina je užitna in ima tudi dober okus.

Rok uporabnosti v zamrzovalniku

Vnaprej kuhan sladki krompir lahko hranimo 12 mesecev pri minus 18 stopinjah Celzija. Če je v zamrzovalniku dovolj prostora, je smiselno zamrzniti letno zalogo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt