Sladkorni grah, sugar scotch ali Kaiserschotten, kakorkoli že se jim reče, so vedno fina in sladka poslastica. Kratka sezona nam najprej prebudi željo, kmalu pa nam spet vzame sveže stroke. Ali lahko zamrzovalnik dlje poteši apetit?

Sladkorni grah je zamrznjen blanširan

Zamrznite svež, mehak sladkorni grah

Kdor goji snežni grah na svojem vrtu, ga lahko dobesedno opazuje. Nenadoma so številni cvetovi, kmalu pa sledijo zeleni stroki. Zdaj komaj čakaš. Nežne stroke je treba pobrati, preden se v njih razvijejo večja semena.

Sladkorni grah s pravo stopnjo zrelosti se prodaja komercialno. Tukaj morate samo paziti, da je blago še hrustljavo in sveže. Namočen sladkorni grah je že izgubil veliko vlage.

Jedrca so tudi okusna

Če iz kakršnega koli razloga zamudite optimalni čas žetve, dolgi škoti niso več tako okusni. Še vedno pa lahko naberete zeleni grah, ki ga vsebuje, ki se bo sčasoma povečal.

nasveti

Enako velja za drobna semena: poberemo jih, ko so še zelena in mehka. Če jih pustite dlje, jih lahko še vedno uporabite kot nova semena.

Očistite in operite sladkorni grah

Snežni grah je treba ustrezno pripraviti za zamrzovalnik. Izvesti je treba naslednje delovne korake:

  • temeljito pranje
  • Odrežite oba konca

Dobil zeleno barvo

Za zagotovitev, da bogata zelena barva po zamrzovanju ne zbledi, je treba sladkorni grah, bodisi v strokih ali kot posamezen grah, najprej nekaj minut blanširati.

  1. V ponvi segrejte veliko vode.
  2. Pripravite si veliko posodo z ledeno mrzlo vodo.
  3. Ko voda zavre, v ponev dodamo grah.
  4. V njej jih blanširamo približno dve minuti.
  5. Snežni grah odstranite iz vroče vode in ga takoj položite v ledeno vodo.
  6. Po nadaljnjih dveh minutah ohlajen grah položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Dobro se namaže po njej, hitro se posuši.
  7. Sladkorni grah položite v zamrzovalne posode in nato v zamrzovalnik.

rok uporabnosti in odmrzovanje

Sladkorni grah traja veliko dlje kot druga zelenjava. Sladke stroke lahko hranimo celih 24 mesecev pri minus 18 stopinjah Celzija.

Blanširan in globoko zamrznjen mangetout je skoraj pripravljen za uživanje. Potrebujejo le nekaj minut toplote, zato jih dodamo neposredno iz zamrzovalnika v ponev.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt